Apakah faedah kesihatan nangka?
Nangka adalah sumber vitamin C yang sihat dan nutrien penting lain, dan penyelidikan menunjukkan bahawa ia dapat memberikan sejumlah manfaat kesihatan.
Nangka adalah buah pokok tropika yang berasal dari barat daya India. Itu termasuk dalam keluarga tanaman Moraceae, yang juga termasuk mulberry, buah ara, dan sukun.
Buah nangka besar, dengan daging tebal dan kuning serta biji dan buah yang boleh dimakan. Dagingnya mempunyai rasa manis dan khas, yang digambarkan oleh beberapa orang sebagai persilangan antara pisang dan nanas.
Kerana teksturnya yang berserabut, orang sering menggunakan daging nangka sebagai pengganti daging dalam hidangan vegetarian atau vegan. Dalam artikel ini, kita meneroka beberapa potensi manfaat nangka untuk kesihatan. Kami juga melihat kandungan nutriennya, sebarang risiko dan pertimbangan, dan cara menambahkannya ke dalam diet.
Tahap kolesterol
Kajian haiwan menunjukkan bahawa biji nangka dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol rendah lipoprotein (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL).
Kolesterol LDL, atau kolesterol "buruk", adalah simpanan lilin yang dapat menempel pada dinding dalam arteri. Ketika deposit ini bertambah, mereka dapat menyekat aliran darah, yang dapat meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko serangan jantung atau strok.
Kolesterol HDL, atau kolesterol "baik", membantu menghilangkan kolesterol LDL dari saluran darah dan mengirimkannya kembali ke hati.
Satu kajian pada tahun 2015 menyelidiki kesan pelbagai diet biji nangka pada tahap kolesterol pada tikus.
Tikus yang memakan makanan kaya biji nangka telah meningkatkan kadar kolesterol HDL dan menurunkan kadar kolesterol LDL, dibandingkan dengan tikus yang makan lebih sedikit biji.
Tekanan darah
Nangka adalah sumber kalium yang baik. Menurut American Heart Association (AHA), makanan yang kaya dengan kalium dapat membantu mengurangkan tekanan darah.
Kalium menurunkan tekanan darah dengan mengatasi kesan natrium dan mengurangkan ketegangan di dinding saluran darah.
AHA mengesyorkan agar orang dewasa yang sihat mengambil 4,700 miligram (mg) kalium sehari. Secawan nangka mentah yang dihiris mengandungi 739 mg kalium.
Walau bagaimanapun, diet kaya kalium boleh memudaratkan orang dengan penyakit ginjal atau keadaan apa pun yang mengubah cara tubuh mengatur kalium.
Kanser
Nangka mengandungi zat yang disebut fitokimia, seperti flavonoid, saponin, dan tanin.
Menurut American Institute for Cancer Research, banyak fitokimia mempunyai sifat antioksidan, yang bermaksud bahawa ia dapat membantu mengatasi kesan radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul yang sangat reaktif yang berlaku secara semula jadi di dalam badan dan boleh merosakkan sel. Kerosakan ini, yang dikenali sebagai tekanan oksidatif, mungkin berperanan dalam perkembangan beberapa penyakit kronik, termasuk barah.
Fitokimia juga dapat mencegah saluran darah baru tumbuh di sekitar sel barah. Kekurangan saluran darah mengurangkan bekalan dan pertumbuhan darah sel.
Satu kajian tahun 2017 mendapati bahawa ekstrak biji nangka menghalang pertumbuhan saluran darah ektopik yang disebabkan pada embrio ayam.
Para penyelidik menyatakan bahawa kesannya mungkin berpunca dari gabungan flavonoid, saponin, dan tanin dalam ekstrak dan bahawa ekstrak nangka mungkin berpotensi sebagai terapi antikanker masa depan.
Mereka menyimpulkan bahawa kajian mendalam perlu dilakukan untuk mengesahkan dan memahami penemuan mereka dengan lebih baik.
Tahap gula dalam darah
Indeks glisemik (GI) adalah sistem untuk menilai bagaimana makanan khusus mempengaruhi tahap glukosa darah seseorang.
Makanan dengan skor GI yang lebih tinggi cenderung menyebabkan lonjakan gula darah daripada makanan dengan skor yang lebih rendah. Sistem GI dapat membantu penghidap diabetes merancang makanan mereka.
Nangka mempunyai skor GI perantaraan, tetapi bahagian tanaman lain dapat membantu merawat diabetes jenis 2.
Satu kajian tahun 2011 menyelidiki kesan ekstrak daun nangka pada tikus dengan diabetes yang disebabkan. Pada akhir penelitian, tikus yang telah memakan ekstrak daun nangka memiliki kadar insulin yang lebih tinggi dan kadar glukosa darah lebih rendah daripada mereka yang telah makan diet kontrol.
Para penyelidik menentukan bahawa ekstrak daun nangka mengandungi flavonoid yang dapat membantu mencegah kematian sel di pankreas, yang merupakan organ yang menghasilkan insulin.
Kajian tabung uji dari 2016 mendapati bahawa ekstrak dari kulit pokok nangka mengandungi bahan kimia yang menghalang pemecahan lemak dan karbohidrat kompleks menjadi gula. Para penyelidik mencadangkan bahawa bahan kimia tersebut mungkin berguna dalam menguruskan diabetes.
Walau bagaimanapun, mengesahkan kesan ini akan memerlukan kajian masa depan pada manusia.
Penyembuhan luka
Nangka adalah sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan kuat yang penting untuk sistem kekebalan tubuh yang sihat.
Juga, tubuh memerlukan vitamin C untuk membuat protein yang disebut kolagen, yang sangat penting untuk menjaga kulit, tulang, dan tisu penghubung yang sihat, seperti saluran darah dan tulang rawan. Kolagen juga penting untuk penyembuhan luka.
Menurut tinjauan tahun 2014, nangka mengandungi zat dengan sifat anti-radang, antibakteria, dan antijamur yang juga dapat membantu mempromosikan penyembuhan luka.
Satu kajian tahun 2013 menyiasat sifat penyembuhan luka ekstrak daun nangka pada sampel kulit babi. Para penyelidik menyimpulkan bahawa ekstrak dari daun nangka dapat meningkatkan penyembuhan luka.
Kesihatan pencernaan
Buah nangka, terutama biji, merupakan sumber serat larut dan tidak larut yang baik.
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), serat larut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan memperlambat penyerapan karbohidrat ke dalam aliran darah, yang dapat membantu mencegah lonjakan glukosa darah setelah makan.
Penyelidikan menunjukkan bahawa serat makanan juga dapat mengurangkan risiko seseorang untuk penyakit jantung, diabetes, dan barah usus besar.
Akademi Pemakanan dan Dietetik mengesyorkan agar wanita mengambil 25 gram (g) dan lelaki 38 g serat setiap hari.
Biji nangka juga mengandungi prebiotik, yang dapat membantu menyokong pertumbuhan bakteria bermanfaat di usus.
Kandungan pemakanan
Nangka adalah sumber vitamin C, kalium, serat makanan, dan beberapa vitamin dan mineral penting yang sihat.
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, secawan nangka mentah yang dihiris mengandungi:
- 157 kalori
- 2.84 g protein
- 1.06 g lemak
- 38.36 g karbohidrat
- 2.5 g serat makanan
- 31.48 g gula
- 48 mg magnesium
- 739 mg kalium
- 22.6 mg vitamin C
Risiko dan pertimbangan
Menurut laporan kes 2015, seorang wanita dengan alergi lateks mengalami kejutan anaphylactic, yang merupakan reaksi alergi yang teruk, setelah memakan nangka.
Penulis mencadangkan bahawa reaksi ini mungkin disebabkan oleh kehadiran protein seperti getah dalam nangka.
Laporan kes lain menunjukkan bahawa memakan nangka juga boleh mencetuskan reaksi alergi pada orang yang mengalami alahan debunga birch.
Walau bagaimanapun, reaksi alahan terhadap nangka sangat jarang berlaku.
Cara makan nangka
Banyak pasar raya khas dan kedai makanan Asia menjual nangka segar, kalengan, atau beku. Nangka dalam tin mungkin mengandungi sirap atau air garam.
Daging nangka yang belum masak berwarna hijau, dan berubah menjadi kuning ketika ia matang. Seseorang boleh memakan daging nangka segar dan masak sendiri atau menggunakannya dalam pelbagai resipi, termasuk pencuci mulut.
Juga, banyak orang menggunakan nangka segar dan belum masak sebagai pengganti daging dalam kari, pai, kentang goreng, bungkus, dan hidangan lain.
Untuk menyediakan nangka segar dan belum masak:
- Potong buah menjadi dua bahagian, kemudian potong kecil, tanpa mengeluarkan kulit.
- Rebus potongannya sehingga dagingnya lembut dan mempunyai tekstur bertali seperti daging babi atau ayam yang ditarik. Ini mungkin mengambil masa 30-60 minit.
- Kupas kulitnya dan keluarkan biji dan polongnya.
Beberapa resipi untuk nangka termasuk:
- Roti nangka BBQ dengan buah epal
- Pai periuk nangka Vegan
- Nangka vegan menarik sandwic babi
Ringkasan
Nangka adalah sumber vitamin C, kalium, serat makanan, dan vitamin dan mineral penting lain.
Selain itu, penyelidikan menunjukkan bahawa sebatian dalam daging, biji, dan bahagian tanaman lain berpotensi untuk merawat atau mencegah sejumlah keadaan kesihatan.
Nangka adalah pengganti daging yang popular. Apabila dimasak, daging yang belum masak mempunyai tekstur yang serupa dengan ayam atau babi yang ditarik.
Buah nangka selamat dan berkhasiat bagi kebanyakan orang.Walau bagaimanapun, sesiapa yang mempunyai alergi terhadap serbuk getah atau birch harus berhati-hati semasa makan atau mengendalikan buah.
