Sistem pelabelan makanan baru dapat mengurangkan pengambilan kalori
Sejauh mana anda perlu berlari untuk membakar kalori dalam bar gula-gula? Sebuah makalah baru-baru ini bertanya sama ada memberikan jawapan kepada jenis soalan ini pada bungkusan makanan dapat mengurangkan pengambilan kalori.
Menyertakan maklumat pemakanan pada pembungkusan makanan dapat membantu pengguna memutuskan sama ada mereka ingin membeli produk.
Namun, menurut pengarang kajian baru dan meta-analisis, "Bukti menunjukkan bahawa maklumat pemakanan makanan dan minuman pada masa ini adalah terhad untuk mengubah tingkah laku pembelian atau makan."
Walaupun jumlah kalori ditandakan dengan jelas pada label makanan, bagi kebanyakan orang, bilangan ini tidak bermakna.
Kerana kegemukan sangat berleluasa, terutama di dunia Barat, banyak penyelidik mencari cara untuk mengatasinya.
Membuat perubahan pada label makanan adalah intervensi yang agak mudah dan menjimatkan kos; jika pakar dapat mencari cara untuk menggunakan label makanan untuk mempengaruhi pilihan makanan, contohnya ia dapat memberi kesan besar pada berat penduduk Amerika Syarikat.
The Jurnal Epidemiologi & Kesihatan Komuniti baru-baru ini menerbitkan penemuan analisis baru.
Kaedah baru melabel makanan
Salah satu cara yang mungkin untuk menghampiri label makanan adalah dengan menerangkan, dalam istilah sebenar, apa maksud kandungan kalori produk. Pendekatan ini dipanggil aktiviti fizikal setara kalori (PACE).
Dengan sistem ini, label menunjukkan sejauh mana - atau berapa lama - seseorang perlu berlari atau berjalan kaki untuk menghabiskan kalori dalam makanan.
Seperti yang dijelaskan oleh penulis, tahap perincian ini akan membantu pengguna memutuskan sama ada pengambilan tenaga tambahan "berbaloi." Selain daripada maklumat yang diberikan, penulis percaya bahawa PACE juga akan berfungsi sebagai peringatan biasa mengenai pentingnya aktiviti fizikal dalam kehidupan seharian. Mereka menulis:
"Apabila pengguna melihat simbol visual yang menunjukkan bahawa akan memakan masa 4 jam untuk berjalan keluar dari pizza dan hanya 15 minit untuk membakar salad, ini, secara teori, harus memberi kesedaran tentang 'kos tenaga' makanan [dan] minum. "
Amanda J. Daley et al.
Beberapa kajian telah melihat kesan pelabelan PACE, tetapi hingga kini, kajiannya agak kecil, dan penemuannya bertentangan.
Sebagai contoh, satu tinjauan bukti, yang diterbitkan pada tahun 2018, menyimpulkan bahawa kaedah pelabelan ini tidak memberikan perbezaan yang signifikan terhadap jumlah kalori dalam makanan yang dipesan orang.
Walau bagaimanapun, pengarang makalah terbaru menyatakan bahawa tinjauan sebelumnya hanya merangkumi tujuh kajian. Sejak penerbitannya, para penyelidik telah melakukan lebih banyak pekerjaan mengenai topik ini, dan tinjauan baru ini memberikan maklumat terkini mengenai bukti untuk dan menentang pelabelan PACE.
Pandangan segar dalam pengiraan kalori
Untuk analisis baru, para penyelidik mengenal pasti 15 makalah yang memenuhi kriteria untuk dimasukkan. Semua kajian dilakukan secara rawak, dan mereka membandingkan pelabelan makanan PACE dengan jenis pelabelan yang berlainan atau tanpa pelabelan. Secara keseluruhan, kajian merangkumi data dari 4.606 peserta.
Menggabungkan data dari 14 kajian, para saintis mengenal pasti kesan yang signifikan. Mereka mendapati bahawa, ketika para penyelidik menggunakan label PACE pada item makanan dan minuman dan menu, peserta memilih, rata-rata, 65 kalori lebih sedikit setiap hidangan. Penulis membuat kesimpulan:
"Pelabelan PACE menunjukkan beberapa janji dalam mengurangi jumlah [kalori] yang dipilih dari menu, serta jumlah kalori dan jumlah makanan (gram) yang dimakan oleh orang ramai, berbanding dengan pelabelan makanan pembanding [atau] tanpa pelabelan."
Para saintis menganggarkan bahawa, jika pelabelan digunakan secara meluas, ia mungkin mengurangkan pengambilan sekitar 195 kalori setiap hari. Walaupun pengurangan kalori yang sedikit, di antara keseluruhan populasi, dapat membuat perbezaan yang ketara.
Sekiranya penduduk A.S., mengurangkan pengambilan individu hanya dengan 100 kalori setiap hari, "Obesiti dapat dicegah," kata penulis.
Lebih banyak penyelidikan diperlukan
Satu masalah penting yang melanda bidang penyelidikan ini terletak pada persekitaran eksperimen. Dalam analisis semasa, sebahagian besar kajian dilakukan di bawah keadaan makmal dan menyelidiki pilihan makanan hipotesis.
Sebagai contoh, penulis meminta lebih banyak kajian berdasarkan restoran atau pasar raya. Sangat mungkin orang memutuskan apa yang harus dimakan dengan cara yang berbeza, bergantung pada keadaan mereka. Penulis menulis:
"Penyelidikan masa depan harus menyelidiki kesan pelabelan PACE dalam suasana kehidupan yang lebih nyata atau naturalistik."
Amanda J. Daley et al.
Pengaturan yang berbeza juga akan memperkenalkan faktor-faktor lain yang dapat memainkan peranan, termasuk harga dan pemasaran. Begitu juga, orang mungkin memilih yang berbeza ketika memilih makanan ringan, berbanding dengan makanan penuh - masih banyak soalan untuk dijawab.
Kesimpulannya, para saintis perlu menjalankan lebih banyak penyelidikan untuk mengenal pasti faedah sebenar PACE, jika ada. Oleh kerana kegemukan sangat meluas dan PACE agak mudah dilaksanakan, teori ini wajar dikaji. Walaupun sedikit pengambilan kalori dapat memberi manfaat kepada masyarakat.
