Adakah cuka sari apel baik untuk menurunkan berat badan?
Cuka sari apel dibuat apabila sari apel diperam dua kali. Proses ini menghasilkan cuka berwarna kuning dan kaya dengan asid asetik.
Cuka sari apel adalah salah satu jenis cuka yang paling biasa dihasilkan di seluruh dunia. Ini disebut sebagai penyembuh kesihatan semula jadi, dengan sejumlah manfaat kesehatan yang disarankan. Sebilangan tuntutan kesihatan ini berpotensi, dengan kajian kecil untuk menyokongnya. Yang lain, bagaimanapun, mempunyai sedikit atau tidak ada bukti kesahihannya.
Dalam artikel ini, kami menyiasat dakwaan bahawa memakan cuka sari apel dapat membantu mengurangkan berat badan.
Bukti dan kajian
Bolehkah minum cuka sari apel dapat membantu seseorang menurunkan berat badan? Jawapannya mungkin ya, tetapi tidak terbukti.
Tuntutan penurunan berat badan di sekitar cuka sari apel mungkin berpunca dari beberapa kajian kecil, kebanyakannya pada haiwan.Walaupun begitu, kajian-kajian ini menunjukkan beberapa kemungkinan manfaat cuka sari apel dan dapat membuka jalan untuk penyelidikan lebih lanjut.
Pengurangan lemak badan
Asid asetik, sebatian yang terdapat dalam cuka sari apel, telah disebut dalam beberapa kajian sebagai bahan aktif yang membantu mengurangkan berat badan.
Kajian di Biosains, Bioteknologi, dan Biokimia mendapati bahawa tikus yang diberi asid asetik kurang mendapat lemak badan.
Tikus yang diberi asid asetik mempunyai perbelanjaan tenaga yang lebih tinggi, pengambilan oksigen, dan membakar lebih banyak lemak untuk tenaga daripada yang diberi hanya air. Penulis menyatakan bahawa ini menunjukkan bahawa asid asetik dapat membantu menyekat penumpukan lemak badan.
Artikel serupa dalam jurnal yang sama mendapati bahawa memakan cuka membantu mengurangkan lemak badan, walaupun pengurangannya kecil. Kajian ini menggunakan 155 orang yang dianggap gemuk dengan indeks jisim badan (BMI) 25-30.
Selama 12 minggu, tiga kumpulan diberi sama ada 15 mililiter (ml) cuka, 30 ml cuka, atau plasebo. Secara keseluruhan, mereka yang mengonsumsi cuka 15 atau 30 ml mempunyai berat badan yang lebih rendah, pinggang lebih kecil, dan kurang lemak perut daripada mereka yang tidak mempunyai cuka.
Rasa kenyang
Satu kajian di Jurnal Pemakanan Klinikal Eropah melihat bagaimana glukosa, insulin, dan perasaan kenyang berbeza pada mereka yang menggunakan asid asetik berbanding mereka yang tidak.
Dua belas orang diberi tiga jenis cuka dengan asid asetik setelah makan sebilangan roti putih. Kumpulan lain diberi roti tanpa cuka.
Penulis mendapati bahawa orang yang mendapat dos asid asetik tertinggi mempunyai gula darah dan insulin yang lebih rendah setelah makan roti daripada kumpulan lain. Mereka juga mendapati bahawa semakin tinggi dos asid asetik, semakin lama para peserta merasa.
Penulis mencadangkan bahawa produk fermentasi dan acar yang mengandungi cuka dengan asid asetik dapat membantu orang merasa lebih kenyang dan menurunkan tindak balas gula darah setelah makan.
Menurunkan berat badan, gula darah, dan kolesterol
Satu kajian di Annals of Cardiology and Angiology mendapati bahawa cuka sari apel menunjukkan kesan “anti-obesiti” pada tikus.
Dua kumpulan tikus diberi makanan tinggi lemak, tetapi satu kumpulan diberi cuka sari apel setiap hari sementara yang lain tidak mendapat cuka.
Mereka yang diberi cuka sari apel setiap hari makan kurang keseluruhan dan beratnya lebih sedikit daripada mereka yang tidak diberi cuka sari apel. Tikus yang diberi cuka sari apel juga menunjukkan gula darah dan kolesterol yang lebih rendah.
Soalan mengenai kesan penekan selera makan
Cuka sari apel belum terbukti mempunyai kesan penekan selera makan.
Terdapat sekurang-kurangnya satu kajian yang mempersoalkan sama ada cuka sari apel adalah cara yang baik untuk membantu orang makan lebih sedikit.
Satu kajian di Jurnal Obesiti Antarabangsa mendapati bahawa cuka memang menekan selera makan pada sampel orang yang dikaji. Tetapi penulis menyatakan bahawa kesan penekan selera makan ini disebabkan orang merasa mual setelah memakan cuka.
Oleh yang demikian, penulis kajian ini tidak merasakan bahawa cuka adalah cara yang sesuai untuk membantu mengawal selera makan.
Manfaat kesihatan lain dari cuka sari apel
Cuka sari apel mungkin mempunyai manfaat kesihatan lain selain penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, kajian setakat ini mengenai kesan kesihatannya adalah kecil dan terhad.
Beberapa kemungkinan cuka sari apel termasuk:
- Menurunkan kadar insulin selepas makan: Satu kajian di Penjagaan Diabetes menunjukkan bahawa minum cuka sari apel sebelum makanan berkarbohidrat tinggi dapat menurunkan kadar gula darah dan tindak balas insulin selepas itu.
- Gula darah rendah: Orang dengan diabetes jenis 2 yang terkawal mempunyai kadar gula darah bangun yang lebih rendah ketika mereka memakan cuka sari apel dengan makanan ringan protein tinggi pada waktu tidur, menurut kajian lain di Penjagaan Diabetes. Para peserta terus menggunakan ubat diabetes biasa sambil mengambil cuka.
- Menurunkan kolesterol: Cuka sari apel menurunkan kolesterol pada tikus yang diberi diet kolesterol tinggi, menurut sebuah penelitian di Jurnal Biologi Membran.
- Peningkatan sindrom ovarium polikistik (PCOS): Satu kajian di Jurnal Perubatan Eksperimen Tohoku mendapati bahawa wanita yang mengonsumsi cuka sari apel setiap hari menunjukkan peningkatan gejala PCOS setelah 110 hari. Ini mungkin disebabkan oleh kesan penurunan insulin yang disyaki, kerana PCOS dikaitkan dengan ketahanan insulin.
- Keupayaan antibakteria: Kajian di Jurnal Pendidikan & Penyelidikan Farmasi Lanjutan didapati cuka sari apel mampu membunuh dua jenis bakteria.
- Pengurangan tanda regangan: Kajian di Avicenna Journal of Phytomedicine mendapati bahawa mengurut cuka sari apel menjadi tanda regangan sejak kehamilan mengurangkan saiz dan penampilannya.
Cara menggunakan cuka sari apel
Cuka sari apel berfungsi dengan baik sebagai perasa makanan, dan bahan pengawet untuk makanan dalam tin, seperti acar. Cuka juga berfungsi dengan baik dengan pengasam daging.
Ini mempunyai rasa masam yang kuat yang berfungsi dengan baik apabila seimbang dengan bahan lain.
Contohnya, satu sudu cuka dapat menambahkan sedikit tang tepat pada hidangan daging babi dan kacang atau panggang babi yang ditarik, misalnya. Tetapi, kelembutannya paling baik dipasangkan dengan sari apel biasa atau sos barbeku manis.
Salah satu cara termudah dan paling sihat untuk mengonsumsi cuka sari apel adalah menambahkannya ke minyak yang sihat, seperti minyak zaitun, dan menggunakannya sebagai pembalut salad. Sebilangan besar kajian mendapati bahawa hanya 1 hingga 2 sudu cuka sari apel cukup untuk menuai faedah kesihatannya.
Cuka sari apel bukan untuk semua orang. Orang yang mengalami ulser perut atau refluks asid mungkin mendapati bahawa cuka sari apel menjadikan keadaannya lebih teruk.
Sebaliknya, bagi sesetengah orang yang mengalami pedih ulu hati, yang disebabkan oleh pengurangan asid perut, cuka sari apel dapat meningkatkan gejala pedih ulu hati atau refluks asid. Orang-orang ini harus berbincang mengenai penggunaan cuka sari apel dengan doktor sebelum mencubanya.
Perlu diingat bahawa keasidan cuka sari apel bermaksud ia boleh merosakkan enamel gigi jika terlalu kerap digunakan.
Bawa pulang
Beberapa kajian kecil menunjukkan hasil yang memberangsangkan untuk faedah penurunan berat badan cuka sari apel. Namun, ini tidak dapat menggantikan kaedah penurunan berat badan yang terbukti.
Pelan penurunan berat badan berdasarkan bukti mendorong orang untuk:
- mengurangkan atau mengelakkan makanan yang diproses dan gula tambahan
- beri tumpuan kepada buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, protein tanpa lemak, dan lemak yang sihat
- bersenam sekurang-kurangnya 30 minit sehari, 5 hari seminggu.
Walaupun dapat membantu menurunkan berat badan dan keadaan kesihatan, cuka sari apel tidak boleh digunakan sebagai ganti rawatan perubatan.
Sebelum menggunakan cuka sari apel, orang harus membincangkan potensi faedah dan risikonya dengan doktor mereka.
