Makanan dan rancangan makanan untuk kekurangan zat besi

Rancangan diet untuk anemia perlu menyertakan keseimbangan makanan kaya zat besi yang sihat, seperti sayur-sayuran berdaun, daging tanpa lemak, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan bijirin sarapan pagi yang diperkaya. Juga penting untuk memasukkan makanan yang dapat meningkatkan penyerapan zat besi dalam badan dan mengelakkan makanan yang boleh mengganggu proses ini.

Anemia berlaku apabila badan tidak mempunyai sel darah merah yang mencukupi.

Dalam beberapa kes, badan tidak menghasilkan jumlah sel yang mencukupi. Pada yang lain, anemia berpunca dari masalah kesihatan yang mendasari, seperti penyakit yang merosakkan sel darah merah. Kehilangan darah yang ketara juga boleh menyebabkan anemia.

Seseorang yang mengalami anemia mungkin mendapat manfaat daripada menambahkan makanan kaya zat besi ke dalam diet. Juga, makanan tertentu dapat membantu tubuh menyerap zat besi, sementara yang lain dapat menyekat proses ini dan membuat anemia bertambah buruk.

Dalam artikel ini, kami meneroka makanan yang dapat membantu atau membahayakan orang yang menghidap anemia. Kami juga menyediakan rancangan makan contoh yang dirancang untuk meningkatkan kadar zat besi, serta petua diet lain.

Apa yang menyebabkan anemia?

Makan makanan kaya zat besi akan memberi manfaat kepada orang yang menghidap amenia.

Anemia boleh disebabkan oleh banyak faktor, termasuk:

• kekurangan zat besi dalam diet
• haid berat
• kekurangan folat atau vitamin B-12 dalam diet

Pendarahan di perut dan usus juga boleh menyebabkan anemia. Pendarahan jenis ini kadangkala merupakan kesan sampingan ubat anti-radang nonsteroid (NSAID). Atau, ia mungkin berlaku dari:

• bisul
• cerucuk
• bengkak pada usus besar atau esofagus
• barah tertentu

Orang yang hamil mempunyai peningkatan risiko terkena anemia kekurangan zat besi, yang berlaku ketika tahap zat besi terlalu rendah. Dalam kes ini, doktor biasanya menasihati orang untuk mengambil makanan tambahan zat besi.

Elaun harian besi (RDA) yang disyorkan bergantung pada usia dan jantina seseorang. Bayi yang berumur kurang dari 6 bulan hanya memerlukan 0.27 miligram (sehari) zat besi sehari, sementara seorang lelaki berusia 19–50 tahun memerlukan 8 mg sehari, dan seorang wanita dalam lingkungan usia yang sama memerlukan 18 mg zat besi sehari.

Semasa mengandung, seseorang harus meningkatkan pengambilan zat besi harian mereka menjadi 27 mg.

Orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi memerlukan peningkatan yang tinggi dan memerlukan 150-200 mg zat besi sehari.

Pelan makan

Menambah makanan kaya zat besi ke dalam diet dapat membantu mengatasi anemia. Seorang doktor boleh memberi nasihat mengenai jenis makanan yang boleh dipilih dan cara lain untuk meningkatkan penyerapan zat besi.

Diet terbaik untuk orang yang mengalami anemia merangkumi banyak makanan yang kaya dengan zat besi dan makanan lain yang membantu tubuh menyerap zat besi. Seseorang juga harus menyedari makanan yang dapat menghalang penyerapan zat besi.

Rancangan di bawah ini dikembangkan untuk menunjukkan makanan yang sihat untuk seseorang yang menghidap anemia:

Sarapan pagi

Pilihan 1

Bijirin yang diperkuat dengan besi dan segelas jus oren yang diperkaya dengan besi.

Pilihan 2

Stroberi dengan yogurt rendah lemak dan segenggam biji labu dan bunga matahari.

Teh dan kopi menghalang penyerapan zat besi, dan orang tidak boleh meminumnya dengan makanan.

Makan tengah hari

Pilihan 1

Sandwic dengan daging sapi panggang dan selada air pada roti yang diperkaya dengan besi.

Pilihan 2

Bagel dengan salmon salai, krim keju, dan bayam.

Makan malam

Pilihan 1

Daging domba dengan kentang rebus, brokoli kukus, dan kangkung kerinting.

Pilihan 2

Rebusan yang meliputi kacang ginjal, kacang buncis, kacang polong bermata hitam, tomat kaleng, bawang merah, lada merah, dan bawang putih, dihiasi dengan keju berasaskan vegan atau tenusu dan sedikit yogurt.

Makanan kaya dengan zat besi

Biji labu adalah sumber zat besi yang sangat baik.

Banyak makanan mengandungi zat besi yang tinggi. Seseorang mungkin senang menggabungkannya dan membuat makanan berkhasiat yang enak yang membantu meningkatkan pengambilan zat besi.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

• selada air
• kangkung kerinting dan jenis lain
• bayam
• hijau collard
• hijau dandelion
• Swiss chard
• buah-buahan sitrus
• lada merah dan kuning
• brokoli

Namun, beberapa hijau yang berdaun gelap juga mengandungi oksalat, yang dapat menghalang penyerapan zat besi. Daripada hanya bergantung pada sayur-sayuran, seseorang harus bertujuan untuk mendapatkan zat besi dari pelbagai sumber.

Kacang dan biji

• biji labu
• gajus
• pistachio
• biji rami
• kacang pain
• biji bunga matahari

Daging dan Ikan

• daging lembu
• anak domba
• daging rusa
• hati
• kerang
• tiram
• udang
• ikan sardin
• tuna
• ikan salmon
• halibut
• hinggap
• haddock

Produk tenusu

• susu mentah
• yogurt
• keju

Kacang dan nadi

• kacang ginjal
• kacang buncis
• kacang soya
• kacang polong bermata hitam
• kacang pinto
• kacang hitam
• kacang polong
• kacang lima

Juga, adalah idea yang baik untuk memilih bijirin yang diperkaya dengan besi, produk roti, jus oren, beras, dan pasta.

Makanan yang harus dielakkan

Produk tenusu boleh mengganggu penyerapan zat besi.

Makanan berikut boleh mengganggu penyerapan zat besi:

• teh dan kopi
• susu dan beberapa produk tenusu
• bijirin gandum
• makanan yang mengandungi tanin, seperti anggur, jagung, dan sorgum
• makanan yang kaya dengan gluten, seperti pasta dan produk lain yang dibuat dengan gandum, barli, rai, atau oat
• makanan yang mengandungi fitat atau asid fitik, seperti beras perang dan produk gandum
• makanan yang mengandungi asid oksalik, seperti kacang tanah, pasli, dan coklat

Petua untuk mendapatkan lebih banyak zat besi dalam diet

Cara terbaik untuk menambahkan zat besi dalam diet adalah dengan makan lebih banyak makanan yang kaya dengan zat besi. Walau bagaimanapun, strategi berikut dapat memaksimumkan pengambilan zat besi seseorang:

• menahan diri dari minum teh atau kopi dengan makanan
• menahan diri dari makan makanan yang kaya dengan kalsium dengan yang kaya dengan zat besi
• makan makanan kaya zat besi di samping makanan yang kaya dengan vitamin C
• memasak dengan kuali besi tuang
• memasak makanan untuk jangka masa yang lebih pendek

Sekiranya seseorang telah mencuba mengubah diet mereka dan tahap zat besi mereka tetap rendah, mereka harus bercakap dengan doktor atau pakar diet, yang mungkin mengesyorkan suplemen.

Doktor sering mengesyorkan memilih suplemen yang mengandungi garam besi seperti ferum fumarate, ferrous gluconate, atau ferrous sulfate. Semua formulasi ini mengandungi 15-106 mg zat besi unsur dalam tablet atau larutan oral.

Prospek

Orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi boleh mendapat manfaat daripada menambahkan zat besi dalam makanan mereka. Makanan dan strategi yang disenaraikan di atas dapat membantu seseorang menguruskan keadaan.

Makan sayur-sayuran gelap, berdaun, makanan laut, kacang, kacang, dan biji-bijian dapat membantu seseorang meningkatkan pengambilan zat besi mereka. Sebaiknya gunakan wajan besi tuang, dan memasak makanan untuk jangka masa yang lebih pendek, jika mungkin.

Makanan tambahan zat besi dapat memberi manfaat kepada orang yang tidak mendapat cukup zat besi dari diet mereka. Adalah mustahak untuk mengikuti arahan dos dengan teliti. Lebihan zat besi boleh menyebabkan keracunan zat besi. Perkara ini boleh membahayakan dan, kadang-kadang, boleh membawa maut.