Cara mengira karbohidrat dengan diabetes
Pengiraan karbohidrat adalah salah satu bentuk perancangan makanan yang digunakan oleh penghidap diabetes untuk membantu mereka menguruskan kadar gula dalam darah mereka. Doktor mungkin mengesyorkan sasaran karbohidrat harian sebagai sebahagian daripada rancangan makan secara individu.
Di Amerika Syarikat, 30.3 juta orang menghidap diabetes, dan 84.1 juta lagi menderita prediabetes, menurut National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK).
Diabetes adalah keadaan perubatan yang tidak dapat diubati namun dapat diatasi di mana tubuh berjuang untuk mengatur gula darah. Ini berlaku apabila tubuh tidak dapat menghasilkan insulin yang mencukupi, atau apabila insulin tidak berfungsi dengan betul.
Insulin adalah hormon yang dibuat oleh pankreas untuk membantu tubuh memproses glukosa, yang merupakan bentuk gula yang paling sederhana. Sel menggunakan glukosa untuk menghasilkan tenaga. Apabila sel-sel tidak dapat mengambil glukosa, sel-sel itu tetap dalam aliran darah, yang dapat menyebabkan masalah kesihatan yang teruk.
Orang yang menghidap diabetes mesti berhati-hati dengan makanan yang mereka makan. Mengonsumsi lebihan makanan tertentu mungkin menyebabkan gula darah tinggi berterusan. Ini boleh menyebabkan komplikasi teruk, seperti kerosakan saraf, kehilangan penglihatan dan pendengaran, dan penyakit kardiovaskular.
Dalam artikel ini, kami menerangkan pengiraan karbohidrat sebagai teknik untuk membantu penghidap diabetes menguruskan kadar gula darah mereka.
Karbohidrat adalah gula kompleks. Ramai penghidap diabetes perlu mengira jumlah karbohidrat dalam setiap hidangan makanan untuk mengawal kadar gula dalam darah mereka. Orang menyebutnya sebagai pengiraan karbohidrat.
Pengiraan karbohidrat lebih banyak daripada menahan keinginan coklat atau ais krim, kerana beberapa buah dan sayur yang kelihatan sihat mungkin juga mengandungi kandungan karbohidrat tinggi yang menyumbang kepada lonjakan gula darah.
Cara pengiraan karbohidrat berfungsi
Langkah pertama dalam pengiraan karbohidrat adalah mengenal pasti makanan mana yang mengandungi karbohidrat dan seberapa cepat karbohidrat ini akan meningkatkan kadar gula dalam darah.
Orang boleh menggunakan sistem yang disebut Glycemic Index (GI) untuk mengira ini. Setiap makanan mempunyai peringkat GI, dengan skor yang lebih tinggi menunjukkan kesan cepat makanan terhadap gula darah.
Menghidap diabetes sering kali bermaksud bahawa orang berjuang untuk mengatur kadar gula darah mereka. Jadi, adalah idea yang baik bagi penghidap diabetes untuk memusatkan perhatian pada diet mereka. Mengonsumsi makanan rendah GI dapat menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah yang lebih perlahan dan terkawal.
Doktor dan pakar diet akan membantu penghidap diabetes mengetahui berapa banyak karbohidrat yang harus mereka makan setiap hari dan mencadangkan rancangan makan untuk membantu mereka mengekalkan keseimbangan pemakanan yang sihat.
Sebelum ini, doktor dan pakar diet mencadangkan karbohidrat khas yang merupakan penyelesaian yang sesuai untuk semua orang yang menghidap diabetes.
Kini, doktor dan pakar pemakanan bekerjasama dengan individu secara individu untuk mengira pengambilan kalori harian dan peratusan karbohidrat yang ideal dan setiap keperluan setiap orang.
Jumlah ini akan berbeza mengikut pelbagai faktor, termasuk berat badan, tinggi badan, tahap aktiviti seseorang, dan sama ada mereka mengambil ubat.
Tujuan pengiraan karbohidrat
Pengiraan karbohidrat sahaja bukan pengganti untuk menguruskan diabetes menggunakan rawatan perubatan dan ubat-ubatan yang ditetapkan.
Tujuan pengiraan karbohidrat adalah untuk memastikan tahap gula darah tetap stabil kerana sebab-sebab berikut:
- menjaga kesihatan keseluruhan bagi mereka yang menghidap diabetes
- mencegah komplikasi gula darah yang tinggi atau rendah
- meningkatkan tahap tenaga
Bermula dengan pengiraan karbohidrat
Pengiraan karbohidrat dapat membantu banyak orang yang menghidap diabetes untuk mengekalkan kadar gula darah yang stabil. Walau bagaimanapun, hanya satu cara untuk menguruskan diabetes.
Sebelum mencuba pengiraan karbohidrat, orang harus selalu bercakap dengan pakar pemakanan, pendidik diabetes, atau doktor untuk menentukan:
- adakah pengiraan karbohidrat sesuai
- elaun harian yang disyorkan untuk karbohidrat
- makanan yang mereka cadangkan
Orang yang berbeza memerlukan karbohidrat dalam jumlah yang berbeza bergantung pada jenis dan keparahan diabetes yang mereka alami.
Bercakap dengan doktor anda mengenai pengambilan kalori dan karbohidrat yang sesuai.
Mengira karbohidrat
Apabila seseorang harus mengira berapa karbohidrat yang mereka boleh makan setiap hari, sangat penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi karbohidrat, berapa banyak kandungannya, dan nilai kalori dan GI mereka.
Secara amnya, 1 gram (g) karbohidrat menyediakan sekitar 4 kalori. Ini dapat membantu seseorang mengira berapa kalori makanan ringan atau makanan yang disediakan.
Tidak ada satu pun karbohidrat yang selamat bagi setiap orang yang menghidap diabetes. Doktor menetapkan sasaran berdasarkan keperluan individu dan perkembangan penyakit.
Penting bagi mereka yang menghidap diabetes untuk memahami kandungan label pemakanan makanan. Sebilangan menggambarkan nutrien setiap setengah bahagian, jadi perlu memastikan berapa banyak karbohidrat yang disediakan dalam makanan.
Semasa membaca label pemakanan, perhatikan jumlah karbohidrat setiap hidangan dan tambahkan jumlah ini ke dalam jumlah peruntukan karbohidrat harian.
Contohnya, terdapat kira-kira 15 g karbohidrat dalam setiap hidangan makanan berikut:
- sekeping roti
- satu pertiga daripada secawan pasta atau nasi
- sebiji epal kecil
- satu sudu besar agar-agar
- setengah cawan sayur berkanji, seperti kentang tumbuk.
Walau bagaimanapun, sayur-sayuran bukan berkanji hanya mengandungi 5 g karbohidrat setiap hidangan. Ini bermakna seseorang yang menghidap diabetes boleh makan sayur-sayuran tanpa pati tiga kali lebih banyak daripada sayur-sayuran berkanji.
Petua pengiraan karbohidrat
Pengiraan karbohidrat mungkin sukar pada mulanya kerana memaksa orang untuk memikirkan makanan secara berbeza, dan orang mungkin memerlukan sedikit masa untuk membiasakannya.
Beberapa petua dapat membantu membuat pengiraan karbohidrat menjadi lebih mudah, seperti:
- Mengira makanan campuran mengikut cawan: Rata-rata, kepalan adalah ukuran hidangan 1 cawan. Untuk hidangan campuran, ini adalah kaedah yang berkesan untuk menilai jumlah karbohidrat berdasarkan ukuran cawan.
- Hitung sudu: Adalah berguna untuk mengetahui jumlah karbohidrat dalam satu sudu makanan. Orang boleh mengira sudu besar untuk membuat pinggan yang sihat.
- Hitung karbohidrat dalam pizza menggunakan kerak: Sekiranya boleh, pilih pizza kerak nipis. Ini akan menjimatkan 5-10 g karbohidrat setiap ukuran hidangan jika dibandingkan dengan sepotong pizza biasa atau pan pan.
- Smoothie mungkin tidak selalu menjadi pertaruhan terbaik: Rata-rata, smoothie 12 ons mungkin mengandungi lebih banyak karbohidrat daripada soda biasa jika mengandungi jus. Minum smoothie secara sederhana.
Ketahui bagaimana smoothie dapat mempengaruhi gula darah pada orang yang menghidap diabetes di sini.
Memahami makanan berat karbohidrat
Nutrien utama dalam makanan termasuk protein, lemak, dan karbohidrat. Karbohidrat boleh didapati dalam bentuk sihat dan tidak sihat. GI makanan tertentu akan menunjukkan kesannya yang berpotensi bagi seseorang yang menghidap diabetes.
Orang yang menghidap diabetes perlu mengambil perhatian khusus mengenai karbohidrat yang mereka makan, jumlah keseluruhan karbohidrat dalam diet mereka, dan seberapa kerap mereka makan karbohidrat.
Biji-bijian, buah-buahan, dan sayur-sayuran tanpa pati penuh dengan nutrien, vitamin, mineral, dan serat yang menghasilkan tenaga. Ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan fizikal yang normal.
Karbohidrat dalam sayur-sayuran menawarkan faedah ini. Walau bagaimanapun, karbohidrat dalam makanan dan minuman bergula memberikan sedikit nilai pemakanan.
Makanan dengan kandungan karbohidrat tinggi
Makanan yang mengandungi karbohidrat merangkumi yang berikut:
- Biji-bijian: Roti, pasta, oatmeal, beberapa jenis mi, keropok, bijirin, beras, dan quinoa.
- Buah: Epal, pisang, buah beri, mangga, tembikai, jeruk, dan limau gedang
- Tenusu: Susu dan yogurt
- Kekacang: Kacang, termasuk jenis kering, lentil, dan kacang polong.
- Makanan ringan: Kek, biskut, gula-gula, dan makanan manis jenis makanan manis yang lain adalah sumber karbohidrat yang lemah dari segi nutrien.
- Minuman: Jus, minuman ringan, minuman sukan, dan minuman bertenaga bergula
- Sayur-sayuran: Sebilangan sayur-sayuran mengandungi lebih banyak karbohidrat daripada yang lain.
Memilih karbohidrat dengan berhati-hati dan memerhatikan kapan dan berapa banyak yang mereka makan bermaksud seseorang yang menghidap diabetes tidak perlu berhenti makan makanan kegemaran mereka sama sekali.
Sayuran berkanji dan tidak berkanji
Tidak semua sayuran mempunyai nilai pemakanan yang sama. Pakar pemakanan membahagikan sayur-sayuran kepada jenis pati dan tidak berkanji. Sayuran berkanji mengandungi lebih banyak karbohidrat daripada varieti bukan berkanji.
Sayuran berkanji termasuk:
- kentang
- ubi keledek
- kacang polong
- labu
- labu butternut
- bit segar
Sayuran bukan berkanji termasuk:
- asparagus
- brokoli
- lobak merah
- saderi
- kacang hijau
- selada
- sayur salad yang lain
- lada
- bayam
- tomato
- zucchini
Sumber protein dan lemak yang baik
Sangat penting untuk memahami makanan sihat mana yang merupakan sumber protein dan lemak yang baik untuk mengelakkan makanan berat karbohidrat.
Sebilangan makanan tidak mengandungi karbohidrat yang cukup untuk dimasukkan dalam rejim pengiraan karbohidrat. Sebaliknya, makanan ini berfungsi sebagai sumber protein dan lemak yang sihat. Makanan merangkumi banyak jenis keju, tahu, tempe, dan biji labu.
Sumber protein yang baik termasuk:
- telur
- protein whey
- ayam dan dada ayam belanda
- ikan, termasuk ikan salmon, ikan kod, dan ikan pelangi
- kacang, seperti badam dan kacang tanah
Sumber lemak yang sihat termasuk:
- minyak, seperti rami, zaitun, kelapa dara, alpukat, dan biji rami
- mentega yang diberi makan rumput
- alpukat
- kacang dan biji
Baca lebih lanjut mengenai lemak sihat dan tidak sihat di sini.
Ringkasan
Pengiraan karbohidrat adalah salah satu cara untuk membantu seseorang yang menghidap diabetes menguruskan tahap gula darah mereka.
Walau bagaimanapun, orang dengan diabetes jenis 1 tidak boleh menggunakan pengiraan karbohidrat sebagai ganti rawatan perubatan. Sentiasa berbincang dengan doktor atau pakar pemakanan yang dapat mengira jumlah karbohidrat harian yang sesuai untuk keperluan seseorang.
S:
Adakah pengiraan kalori juga berkesan untuk menguruskan diabetes?
J:
Kalori tidak berkaitan langsung dengan diabetes jenis 2; namun berat badan berlebihan adalah faktor risiko.
Cadangan untuk diet merangkumi makan makanan yang sihat dalam bahagian sederhana yang merangkumi daging tanpa lemak, biji-bijian, dan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan glisemik rendah.
Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.
