Bagaimana elderberry dapat membantu anda melawan selesema
Sekiranya anda pernah makan elderberi masak atau membuat jem, sirup, atau wain elderberry, maka anda akan terbiasa dengan rasanya yang tajam, segar, namun menyegarkan. Menurut tradisi, beri berwarna ungu gelap ini dapat menguatkan sistem imun seseorang. Bukti baru menunjukkan bahawa ini betul - dan penyelidikan menerangkan bagaimana.
Sambucus nigra, penatua hitam, adalah semak umum yang tersebar luas di seluruh wilayah Eropah dan Amerika Utara.
Secara tradisional, orang menggunakan bunga tua dan buahnya untuk membuat minuman bermusim atau jem.
Pada akhir musim bunga atau awal musim panas, banyak orang mengumpulkan bunga tua untuk membuat kordial yang enak, sementara penuaian elderberry berlaku pada akhir musim panas atau awal musim gugur ketika buahnya sudah matang.
Masa penuaian adalah penting kerana penatua yang belum dimasak dan belum masak boleh menjadi toksik. Dari segi sejarah, individu telah melaporkan kes keracunan elderberry, yang mungkin disebabkan oleh penuaian terlalu awal atau penyediaan yang tidak betul.
Sebagai contoh, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) mencatatkan kes tidak kurang dari 11 orang yang jatuh sakit setelah minum jus elderberry dari kumpulan yang sama.
Laporan tersebut menjelaskan bahawa “daun segar, bunga, kulit kayu, tunas muda, dan akarnya mengandungi alkaloid pahit dan juga glukosida yang, dalam keadaan tertentu, dapat menghasilkan asid hidrokianik,” yang merupakan sejenis sianida.
Walaupun begitu, minuman dan pencuci mulut elderberry tetap menjadi makanan lazim di banyak komuniti. Lebih-lebih lagi, sebilangan orang percaya bahawa elderberry dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh seseorang dan melindungi dari penyakit.
Jawapannya ada dalam bahan kimia semula jadi
Menurut kajian baru yang dilakukan oleh para penyelidik dari University of Sydney di Australia, elderberry benar-benar mempunyai sifat antivirus, dan mereka dapat melawan virus setelah infeksi telah terjadi.
Dalam makalah kajian yang muncul di Jurnal Makanan Berfungsi, para penyelidik melaporkan bahawa zat-zat yang ada di elderberry dapat menghentikan virus influenza masuk dan bereplikasi dalam sel manusia.
"Apa yang ditunjukkan oleh kajian kami adalah bahawa elderberry biasa mempunyai kesan antivirus langsung yang kuat terhadap virus selesema," kata salah seorang penulis bersama kajian itu, Golnoosh Torabian, Ph.D.
"Ia menghalang tahap awal infeksi dengan menyekat protein virus utama yang bertanggung jawab untuk kedua-dua lampiran virus dan masuk ke sel inang," saintis itu melanjutkan.
Dalam kajian mereka, para penyelidik meneliti kesan penanaman elderberry yang mereka hasilkan menjadi serum. Ini penyiasat diberikan kepada sel-sel pada pelbagai peringkat kitaran influenza, termasuk sebelum dijangkiti virus selesema dan semasa jangkitan.
Para saintis mendapati bahawa fitokimia - bahan semula jadi, tumbuhan yang terdapat dalam serum elderberry - mempunyai "kesan penghambatan ringan" ketika virus selesema baru saja menjangkiti sel.
Namun, setelah sel mengandung jangkitan, bahan kimia yang sama berkesan untuk menghentikan penyebaran virus.
"Pemerhatian ini cukup mengejutkan dan agak signifikan kerana menyekat kitaran virus pada beberapa tahap mempunyai peluang yang lebih tinggi untuk menghalang jangkitan virus," kata pengarang bersama Peter Valtchev, Ph.D.
Lebih-lebih lagi, para penyelidik menjelaskan bahawa menggunakan larutan elderberry juga meningkatkan reaksi sel terhadap virus yang menyerang.
"Selain itu, kami mengenal pasti bahawa larutan elderberry juga merangsang sel-sel untuk melepaskan sitokin tertentu, yang merupakan utusan kimia yang digunakan sistem kekebalan tubuh untuk komunikasi antara pelbagai jenis sel untuk mengkoordinasikan tindak balas yang lebih cekap terhadap patogen yang menyerang."
Prof Fariba Deghani
Para penyelidik menjelaskan bahawa sifat antivirus elderberi disebabkan oleh antosianidin - pigmen tumbuhan - yang dikandungnya. Menurut penyelidikan lain, antosianidin juga mempunyai kesan antioksidan, yang bermaksud bahawa mereka dapat melindungi sel dari menjadi rosak.
