7 KEBAIKAN SUSU BADAM

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Susu badam adalah susu tumbuhan yang paling popular di Amerika Syarikat.

Ia kaya dengan beberapa nutrien yang sihat, tetapi dibandingkan dengan kacang almond, ia disiram dan kehilangan serat.

Walaupun penyelidik tidak secara langsung mengkaji kesan kesihatannya dalam kajian terkawal, beberapa komponennya telah menjalani kajian yang luas.

Ini adalah ulasan mengenai susu badam dan faedah kesihatannya.

Apa itu susu badam?

Susu badam adalah alternatif yang berkhasiat daripada susu lembu.

Susu badam dibuat dengan mengadunkan badam dengan air dan kemudian menyaring campuran untuk mengeluarkan pepejal. Anda juga boleh membuatnya dengan menambahkan air ke mentega badam.

Ia mempunyai rasa yang enak dan berkhasiat serta tekstur berkrim yang serupa dengan susu biasa. Atas sebab ini, ia adalah pilihan yang popular bagi orang yang mengikuti diet vegan dan mereka yang alah atau tidak toleran terhadap susu.

Anda boleh mendapatkan susu badam di kebanyakan pasar raya, biasanya di bahagian makanan kesihatan. Ia juga sangat senang dibuat di rumah.

Susu almond komersial terdapat dalam pelbagai jenama dan perisa. Atas sebab kesihatan, lebih baik memilih susu badam yang tidak mengandungi gula tambahan.

Sebilangan besar jenama juga diperkaya dengan vitamin, mineral, atau protein. Sekiranya anda tidak makan tenusu, anda mungkin mendapat faedah memilih produk yang diperkaya dengan kalsium.

Kajian terkawal telah menghubungkan kacang almond dengan pelbagai manfaat kesihatan, tetapi kebanyakannya tidak berlaku untuk susu badam.

Ini kerana pengeluar biasanya mengeluarkan susu daripada kacang almond yang tidak berkepul (tanpa kulit), dan mereka menyaring cecair. Ini menghilangkan sebahagian besar serat dan sebahagian besar antioksidan badam.

Juga, susu badam disiram. Ia adalah sumber nutrien yang kurang pekat daripada badam utuh.

Kepekatan nutrien dalam susu badam bergantung pada berapa banyak kacang almond yang dibuatnya, jumlah air tambahan yang dikandungnya, dan sama ada mengandungi vitamin dan mineral tambahan atau tidak.

Sebagai contoh, banyak resipi dalam talian mengesyorkan membuat 2 cawan susu badam dari 1 cawan (143 gram [g]) badam, sedangkan susu badam komersial mungkin lebih cair.

Kebaikan

Berikut adalah tujuh faedah kesihatan utama meminum susu badam.

1. Berkhasiat

Walaupun susu badam hampir tidak berkhasiat seperti susu lembu, produk yang diperkaya semakin hampir.

Mereka sering mengandung vitamin D, kalsium, dan protein tambahan, menjadikannya lebih mirip dengan susu biasa dalam kandungan nutrisi.

Walau bagaimanapun, susu badam secara semula jadi kaya dengan beberapa vitamin dan mineral, terutamanya vitamin E.

Sebagai perbandingan, jadual di bawah menunjukkan jumlah beberapa nutrien, vitamin, dan mineral dalam secawan susu badam komersial yang diperkaya dan susu lembu rendah lemak, bersama dengan beberapa nilai harian (DV).

Susu badamSusu lembuKalori39.3102Protein1.05 g8.22 gLemak2.52 g2.37 gKarbohidrat3.43 g12.2 gVitamin Elebih daripada 100% DV0% DVKalsium37% DV23% DVPotasium4% DV8% DVMagnesium4% DV6% DVRiboflavin2% DV35% DVFosforus2% DV19% DV

Tubuh tidak menyerap beberapa mineral dalam susu badam dan juga kandungan susu. Ini sebahagiannya kerana kacang almond mengandungi asid fitik, antinutrien yang mengurangkan penyerapan zat besi, zink, dan magnesium.

Oleh kerana susu badam kekurangan banyak nutrien, susu tidak sesuai sebagai pengganti susu untuk bayi.

Intinya: Susu almond secara semula jadi kaya dengan beberapa vitamin dan mineral, terutamanya vitamin E.

2. Ia rendah kalori

Walaupun badam adalah 50% lemak dan tinggi kalori, susu badam komersial adalah minuman berkalori rendah.

Ini bermaksud bahawa anda boleh meminumnya dengan banyak tanpa menyebabkan kenaikan berat badan. Ia juga kaya dengan beberapa nutrien berbanding kandungan kalori.

Pengeluar susu badam mencairkannya dengan air untuk menjadikan kandungan lemaknya serupa dengan susu rendah lemak, iaitu sekitar 1% lemak.

Satu cawan susu badam hanya mengandungi 39 kalori, iaitu separuh jumlah kalori dalam secawan susu skim.

Walau bagaimanapun, tidak semua susu badam adalah sama. Susu almond buatan sendiri dan jenama tertentu mungkin mengandungi jumlah kalori yang jauh lebih tinggi, bergantung pada berapa banyak kacang almond yang mengandungi setiap cawan.

Selain itu, beberapa produk mengandungi gula tambahan, yang harus dihindari oleh orang ramai untuk manfaat kesihatan maksimum.

Intinya: Susu almond buatan kilang mungkin mengandungi kalori lebih sedikit daripada segelas susu skim. Namun, ini mungkin tidak berlaku untuk semua jenama, jadi pastikan untuk memeriksa label nutrien.

3. Susu almond tanpa gula tidak menaikkan gula darah

Banyak susu badam di pasaran dipenuhi dengan gula tambahan.

Sebaliknya, susu almond tanpa gula, adalah minuman rendah karbohidrat, terdiri daripada kurang daripada 2% karbohidrat, atau 3,43 g karbohidrat dalam 1 cawan.

Sebagai perbandingan, susu lembu rendah lemak mengandungi 5% karbohidrat, berjumlah 12 g dalam 1 cawan.

Susu almond juga tinggi lemak dan protein berbanding dengan kandungan karbohidratnya. Atas sebab ini, tidak menyebabkan kenaikan kadar gula dalam darah, menjadikannya sesuai untuk penderita diabetes, dan juga bagi mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat.

Walau bagaimanapun, pastikan untuk membaca senarai ramuan dan pilih produk yang semurni mungkin.

Intinya: Susu almond adalah minuman rendah karbohidrat, menjadikannya pilihan yang tepat bagi orang yang menjalani diet rendah karbohidrat dan mereka yang perlu memerhatikan kadar gula darah mereka.

4. Ia bebas tenusu

Susu almond tidak mengandungi susu sapi atau produk haiwan lain, menjadikannya pilihan yang bagus untuk orang yang mengikuti diet vegan dan mereka yang tidak toleran laktosa atau alergi terhadap susu.

Ramai orang tidak toleran terhadap gula susu (laktosa) dan tidak dapat mencernanya sepenuhnya. Pada orang-orang ini, laktosa yang tidak dicerna turun ke usus besar, di mana ia ditapai oleh bakteria penduduk, menyebabkan gas berlebihan, kembung, cirit-birit, dan ketidakselesaan yang berkaitan.

Tanpa susu, susu badam sama sekali tidak mengandungi laktosa, menjadikannya susu pengganti yang sesuai untuk orang yang mengalami intoleransi laktosa.

Intinya: Susu almond adalah susu tiruan dan sama sekali tidak mengandungi tenusu, yang menjadikannya alternatif susu yang popular untuk vegan dan orang yang tidak bertoleransi laktosa atau alergi susu.

5. Susu almond yang diperkaya dapat menguatkan tulang anda

Produk tenusu adalah sumber kalsium makanan terkaya. Sebaliknya, badam adalah sumber nutrien yang kurang baik.

Untuk menjadikan susu badam lebih mirip dengan susu sebenar, pengeluar sering memperkayakannya dengan kalsium. Sebagai contoh, secawan susu badam komersial mungkin mengandungi 37% atau lebih dari keperluan harian anda, bergantung pada jenis dan jenama.

Sebagai perbandingan, kandungan kalsium dalam secawan susu sapi mungkin mengandungi sekitar 23% dari keperluan harian anda, bergantung pada jenis dan jenama.

Hasilnya, susu badam yang diperkaya adalah sumber kalsium yang sangat baik untuk orang yang tidak mengambil produk tenusu, seperti vegan dan mereka yang tidak bertoleransi terhadap laktosa atau alergi terhadap susu.

Kalsium sangat penting untuk membina dan mengekalkan tulang. Atas sebab ini, pengambilan kalsium yang mencukupi dapat mengurangkan risiko osteoporosis, keadaan yang berkaitan dengan tulang dan patah tulang yang lemah.

Intinya: Pengeluar sering memperkayakan susu badam dengan kalsium, menjadikannya sumber nutrien yang sangat baik. Pengambilan susu badam yang diperkaya secara berkala boleh mengurangkan risiko osteoporosis di kalangan mereka yang tidak mengambil produk tenusu.

6. Ini boleh mengurangkan risiko penyakit jantung

Kajian pemerhatian menunjukkan bahawa pengambilan kacang secara berkala dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung. Ini sebahagiannya kerana mereka tinggi lemak sihat.

Susu badam adalah minyak 1% berat, sekitar 90% daripadanya tidak tepu.

Penyelidikan telah menghubungkan asid oleik, yang merupakan asid lemak utama dalam minyak badam, dengan perubahan yang bermanfaat dalam lipid darah.

Satu kajian pada orang dewasa yang sihat menunjukkan bahawa memakan 66 g badam atau minyak badam setiap hari selama 6 minggu mengurangkan tahap lipoprotein berkepadatan rendah, atau kolesterol "buruk" sebanyak 6% dan trigliserida sebanyak 14%. Ia juga meningkatkan lipoprotein berketumpatan tinggi, atau kolesterol "baik" sebanyak 6%.

Perubahan bermanfaat dalam profil lipid darah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.

Walaupun kira-kira 50% kalori dalam susu badam berasal dari lemak, ia biasanya merupakan produk rendah lemak dan mungkin tidak memberi kesan yang besar pada profil lipid darah anda.

Pakar pemakanan percaya bahawa vitamin E, bersama dengan sebatian tumbuhan bioaktif termasuk polifenol, bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatan badam. Sebatian ini mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan yang baik untuk kesihatan jantung.

Intinya: Susu almond kaya akan vitamin E dan mengandungi lemak yang sihat. Meminumnya secara berkala boleh memberi manfaat kepada jantung anda.

7. Susu almond yang diperkaya tinggi vitamin D

Ramai orang rendah atau kekurangan vitamin D. Ini meningkatkan risiko tulang rapuh, keletihan, dan otot lemah.

Terdapat beberapa sumber vitamin D yang baik dalam diet manusia. Itulah sebabnya strategi kesihatan awam yang biasa adalah untuk memperkayakan makanan tertentu dengan vitamin D. Ini terutama berlaku untuk produk susu.

Sama seperti susu biasa, susu badam sering mengandungi tambahan vitamin D. Jumlah vitamin D berbeza antara produk. Sebagai contoh, 1 cawan susu badam mungkin mengandungi 2.62 mikrogram, yang merupakan 13% daripada DV anda. Secawan susu lembu yang diperkaya vitamin mengandungi jumlah yang serupa.

Ini menjadikan susu badam yang diperkaya menjadi sumber vitamin D yang berguna yang dapat mencegah kekurangan jika anda selalu mengonsumsinya.

Intinya: Susu almond sering diperkaya dengan vitamin D, dan memakannya sering dapat membantu mencegah kekurangan vitamin D.

Bagaimana cara untuk membuat

Susu badam banyak terdapat di pasar raya.

Walau bagaimanapun, ia juga sangat mudah dibuat di rumah. Yang anda perlukan hanyalah pengisar, sedikit air, dan secawan badam. Pengisar dan badam boleh dibeli secara dalam talian.

Pertama, keluarkan kulit. Anda boleh melakukannya dengan merendam badam di dalam air selama 8-12 jam atau semalaman. Rendam melembutkan kulit, membolehkan anda mengelupasnya dengan mudah semasa anda membilas badam.

Seterusnya, masukkan badam ke dalam pengisar dengan 4 cawan air dan gaul hingga rata. Akhir sekali, keluarkan pepejal dengan meregangkan campuran melalui beg kain cheesecloth atau kacang.

Berikut adalah beberapa resipi yang sihat:

susu badam asas
susu badam vanila
susu badam strawberi

Intinya: Susu almond adalah salah satu susu tanaman yang paling popular, dan ia terdapat di kebanyakan pasar raya. Ia juga senang dibuat di rumah.

Cara menggunakan susu badam

Sama seperti susu biasa, susu badam sangat serba boleh. Berikut adalah beberapa idea bagaimana anda boleh menggunakannya sebagai pengganti susu:

Pecahkannya ke atas bijirin anda dan bukannya susu biasa.
Tambahkan ke kopi atau teh anda.
Campurkan ke dalam smoothie.
Buat puding beras atau ais krim tanpa tenusu.
Gunakan dalam sup, sos, dan kuah salad.
Gunakannya sebagai pengganti susu dalam banyak makanan bakar.

Orang yang terdedah kepada batu ginjal tidak boleh mengambil susu badam dalam jumlah yang berlebihan. Ini kerana kandungan kalsium oksalatnya, yang umumnya tinggi susu almond buatan sendiri.

Sebilangan orang juga prihatin dengan carrageenan, bahan pengental yang ditambahkan oleh beberapa pengeluar pada produk susu badam komersial. Walau bagaimanapun, kebanyakan saintis bersetuju bahawa jenis dan jumlah karagenan yang digunakan dalam produk makanan adalah selamat.

Intinya: Susu almond adalah pengganti susu biasa. Walau bagaimanapun, orang yang terdedah kepada batu karang harus mengelakkan meminumnya dalam jumlah yang banyak.