Enam faedah kesihatan minyak safflower
Penyelidikan menunjukkan bahawa minyak safflower dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan, terutama untuk gula darah, kolesterol, dan radang kulit.
Minyak safflower adalah minyak masak yang popular yang berasal dari biji tanaman safflower. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa ia mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan ketika orang menggunakannya dalam diet dan pada kulit.
Minyak safflower mungkin merupakan pilihan yang lebih sihat daripada minyak zaitun ketika memasak pada suhu tinggi, berkat titik asap yang tinggi dan rasa netral.
Dalam artikel ini, kami menyenaraikan faedah kesihatan minyak safflower teratas. Kami juga membincangkan kesan minyak safflower untuk penurunan berat badan.
Enam faedah kesihatan minyak safflower
Minyak safflower menawarkan pelbagai potensi faedah. Di bawah ini, kami membincangkan bukti di sebalik enam faedah utama minyak safflower:
1. Sumber asid lemak yang sihat
Minyak safflower adalah sumber asid lemak tak jenuh yang kaya, termasuk lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Tubuh memerlukan lemak ini untuk berfungsi. Pakar pada umumnya menganggap asid lemak tak jenuh lebih sihat daripada lemak tepu.
Lemak dalam makanan, seperti yang terdapat dalam minyak safflower, sangat penting untuk peraturan dan ingatan hormon. Mereka sangat penting dalam membiarkan tubuh menyerap vitamin A, D, E, dan K. yang larut dalam lemak. Makan sedikit lemak dengan makanan juga dapat membantu seseorang merasa kenyang.
Minyak safflower lebih rendah lemak tepu, yang sering dianggap lemak "buruk", daripada minyak zaitun, minyak alpukat, dan minyak bunga matahari.
Diet yang tinggi lemak "baik" dan rendah lemak "buruk" mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan jantung.
Terdapat dua jenis minyak safflower: oleik tinggi dan linoleik tinggi. Kedua-duanya mengandungi asid lemak tak jenuh.
Seperti minyak zaitun, minyak safflower bervariasi tinggi minyak mengandungi lemak tak jenuh tunggal dan merupakan pilihan yang baik untuk memasak pada suhu tinggi.
Minyak safflower linoleik tinggi mengandungi lemak tak jenuh ganda yang lebih tinggi. Ia tidak sesuai untuk pemanasan tetapi sangat sesuai untuk digunakan dalam pembalut salad.
2. Meningkatkan kadar gula dalam darah
Kajian semula sistematik dari tahun 2016 menunjukkan bahawa makan makanan yang tinggi lemak tak jenuh dapat meningkatkan kawalan glukosa darah seseorang.
Kajian mendapati bahawa menggantikan beberapa sumber lemak karbohidrat atau lemak tepu dengan asid lemak tak jenuh, terutama lemak tak jenuh ganda, mempunyai kesan yang baik terhadap kadar gula dalam darah, serta ketahanan insulin dan rembesan insulin.
Satu kajian tahun 2011 menunjukkan bahawa pengambilan 8 gram minyak safflower setiap hari selama 4 bulan dapat mengurangkan keradangan sambil meningkatkan gula darah pada beberapa orang dengan diabetes jenis 2.
Penting untuk diperhatikan bahawa peserta dalam kajian ini adalah wanita dengan diabetes tipe 2 yang juga mengalami kegemukan dan telah melewati tahap menopaus.
Para penyelidik mencadangkan bahawa orang mungkin menggunakan lemak makanan berkualiti bersama dengan rawatan diabetes untuk mengurangkan komplikasi yang berkaitan dengan keadaan ini.
3. Menurunkan kolesterol, meningkatkan kesihatan jantung
Kajian 2011 yang sama juga melaporkan bahawa tahap kolesterol darah peserta meningkat setelah penggunaan minyak safflower selama 4 bulan.
Penemuan ini menyokong cadangan Persatuan Jantung Amerika bahawa lemak tak jenuh dapat menurunkan lipoprotein berkepadatan rendah (LDL) atau kolesterol "buruk" dalam darah. Kolesterol tinggi adalah faktor risiko penyakit jantung.
Minyak safflower boleh menyumbang kepada kesihatan jantung dengan cara lain juga.
Lemak tak jenuh dalam minyak safflower dapat menipiskan darah dan membuat platelet kurang melekit. Ini dapat membantu mencegah pembekuan darah yang boleh menyebabkan serangan jantung dan strok. Minyak safflower juga dapat mempengaruhi saluran darah dengan mengendurkannya dan mengurangkan tekanan darah.
4. Melawan keradangan
Minyak safflower juga mungkin mempunyai sifat anti-radang.
Menurut kajian di Pemakanan Klinikal, Minyak safflower dan asid lemak tak jenuh dalam minyak safflower menjadi penanda keradangan. Ini boleh membantu dengan beberapa keadaan, termasuk diabetes dan penyakit jantung.
5. Menenangkan kulit kering
Menggunakan minyak safflower secara topikal ke kulit kering atau meradang dapat menenangkannya dan memberikan kulit wajah yang lembut dan halus. Walaupun sebahagian besar penyelidikan mengenai minyak safflower untuk kulit adalah anekdot, ia adalah bahan yang biasa digunakan dalam produk kosmetik dan penjagaan kulit.
Minyak safflower mengandungi vitamin E, yang mungkin bertanggungjawab untuk beberapa manfaat kulitnya. Vitamin E telah menjadi bahan penting dalam produk dermatologi selama beberapa dekad.
Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa vitamin E melindungi kulit dari kesan cahaya matahari dan dari radikal bebas, yang merupakan molekul berbahaya yang merosakkan sel-sel dalam tubuh dan menyumbang kepada penyakit.
Sebelum menggunakan minyak safflower pada kulit, lakukan ujian tampalan. Gosokkan setetes minyak ke lengan dan tunggu selama 24 jam. Sekiranya tidak ada reaksi yang timbul, kemungkinan selamat digunakan.
6. Selamat untuk memasak pada suhu tinggi
Tidak semua minyak selamat digunakan untuk menggoreng. Ini kerana minyak halus yang terlalu panas boleh menimbulkan radikal bebas.
Minyak safflower tinggi oleik selamat dimasak dengan suhu tinggi. Sebenarnya, minyak tak jenuh tunggal ini mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada banyak minyak lain, termasuk:
- minyak jagung
- minyak canola
- minyak zaitun
- minyak bijan
Safflower juga mempunyai rasa yang lebih ringan daripada minyak lain, termasuk zaitun dan kelapa, yang menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menggoreng, menggoreng, atau membakar.
Orang tidak boleh memanaskan minyak safflower tak tepu. Simpan untuk gerimis di atas sayur kukus dan buat vinaigrettes. Simpan minyak di dalam peti sejuk untuk mengelakkannya menjadi tengik.
Minyak safflower untuk menurunkan berat badan
Sebilangan orang menganggap minyak safflower adalah bantuan penurunan berat badan, tetapi ada sedikit kajian di kawasan ini.
Beberapa kajian, termasuk kajian tahun 2011, melaporkan bahawa minyak safflower tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap berat badan atau lemak badan.
Pada 120 kalori setiap sudu, minyak safflower bukanlah makanan rendah kalori. Makan terlalu banyak kalori, tanpa mengira sumbernya, boleh menjejaskan usaha menurunkan berat badan.
Tetapi menambahkan sedikit minyak ini ke makanan boleh meningkatkan rasanya, meningkatkan rasa kenyang, dan mengimbangi gula darah - semuanya boleh memberi kesan yang baik terhadap pengurusan berat badan.
Semasa berusaha menurunkan berat badan, mungkin bermanfaat untuk mengehadkan pengambilan minyak ke jumlah yang disyorkan dan memberi tumpuan untuk makan makanan penuh, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, dan sumber protein tanpa lemak.
Inisiatif ‘Pilih pinggan saya’ mengesyorkan pengambilan minyak berikut dengan satu sudu teh (sudu kecil) setiap hari:
Walau bagaimanapun, Garis Panduan Diet untuk Orang Amerika 2015-2020 menyatakan bahawa kebanyakan minyak yang digunakan di Amerika Syarikat adalah dalam bentuk makanan yang diproses, seperti:
- pembalut salad
- mayonis
- makanan siap saji dan makanan ringan
- jagung dan kerepek kentang
Semasa mengira pengambilan minyak setiap hari, ingatlah untuk memasukkan lemak ini, serta sumber lemak yang sihat, seperti yang terdapat secara semula jadi dalam kacang, biji, dan ikan.
Kesan sampingan minyak safflower
Sebilangan besar orang tidak akan mendapat reaksi buruk terhadap minyak safflower, selagi mereka mengambilnya dalam jumlah harian yang disyorkan.
Oleh kerana safflower dapat menipiskan darah, ia dapat memperlambat pembekuan darah, yang dapat meningkatkan risiko pendarahan pada:
- orang yang mengalami gangguan pendarahan
- mereka yang menjalani pembedahan
Prospek
Minyak safflower mengandungi lemak sihat yang disebut asid lemak tak jenuh.
Jika dikonsumsi secara sederhana, ia mungkin memberikan manfaat kesihatan, seperti pengawalan gula darah, kesihatan jantung yang lebih baik, dan tahap keradangan yang lebih rendah.
Orang boleh menggunakannya secara topikal untuk merawat kulit kering, dan selamat digunakan ketika memasak pada suhu tinggi.
Seperti semua minyak, safflower tinggi kalori dan rendah nutrien. Oleh itu, orang harus menggunakannya dengan berhati-hati dan sebagai sebahagian daripada diet seimbang.
