Bagaimana saya boleh mendapatkan faedah jus lobak merah?
Jus telah menjadi semakin popular dalam beberapa tahun kebelakangan dan kini menjadi industri berjuta-juta dolar. Wortel adalah bahan yang biasa terdapat dalam banyak jus, kerana ia memberikan rasa yang berpasangan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain.
Selain rasanya, jus wortel juga memberikan banyak manfaat kesihatan. Kemungkinan faedah ini termasuk mengurangkan risiko pelbagai keadaan kesihatan.
Orang boleh membeli jus buah dan sayur segar dari kebanyakan kedai runcit, pasar tani, dan kedai dan bar jus khusus. Membuat jus wortel di rumah juga mungkin dilakukan dengan menggunakan peralatan jus.
Teruskan membaca untuk mengetahui beberapa resipi dan mengetahui lebih lanjut mengenai potensi manfaat kesihatan dan kemungkinan risiko minum jus lobak merah. Kami juga melihat kandungan nutrien wortel.
Kebaikan
Jus wortel sangat berkhasiat dan mungkin bermanfaat untuk mencegah pelbagai keadaan kesihatan. Kami merangkumi kemungkinan faedah ini dengan lebih terperinci di bawah.
Kanser perut
Lobak mengandungi antioksidan, yang dapat menjelaskan kemungkinan peranannya dalam pencegahan barah.
Dalam tinjauan kajian, para penyelidik menguji kesan memakan wortel terhadap risiko seseorang terkena barah perut.
Mereka menghubungkan makan lobak merah dengan risiko kanser perut 26% lebih rendah. Namun, mereka tidak menyatakan berapa banyak wortel yang perlu dimakan seseorang untuk mengurangkan risiko barah perut mereka.
Menjalankan kajian yang lebih terkawal akan membantu saintis mengesahkan hubungan ini.
Leukemia
Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan ini, tetapi jus wortel mungkin mempunyai peranan di masa depan dalam rawatan leukemia.
Dalam satu kajian, para penyelidik melihat kesan ekstrak jus lobak merah pada sel leukemia. Ekstrak jus lobak merah menyebabkan sel leukemia merosakkan diri dan menghentikan kitaran sel mereka.
Walaupun tidak mungkin menjadi rawatan mandiri untuk leukemia, wortel mungkin merupakan pilihan diet yang baik untuk orang yang menghidap penyakit ini.
Kanser payudara
Kajian pada tahun 2012 pada wanita yang terselamat dari barah payudara melihat kesan jus lobak merah terhadap tahap karotenoid, penanda tekanan oksidatif, dan penanda keradangan dalam darah.
Tekanan oksidatif berlaku apabila radikal bebas penyebab penyakit melebihi jumlah antioksidan dalam tubuh, meningkatkan risiko kanser tertentu dan keadaan kesihatan yang lain.
Para penyelidik melaporkan bahawa tahap karotenoid yang lebih tinggi dalam darah dikaitkan dengan risiko pengembalian barah payudara yang lebih rendah.
Semasa kajian, para peserta mengambil 8 ons jus lobak merah setiap hari selama 3 minggu. Pada akhir kajian, wanita mempunyai kadar karotenoid dalam darah yang lebih tinggi dan tahap penanda yang lebih rendah yang berkaitan dengan tekanan oksidatif.
Penyakit paru obstruktif kronik
Jus wortel kaya akan vitamin C. Pada tahun 2016, para penyelidik meneroka kaitan antara pengambilan vitamin C diet dan penyakit paru obstruktif kronik (COPD) pada orang dewasa Korea berusia 40 tahun atau lebih.
Mereka mendapati bahawa orang dengan COPD mempunyai pengambilan nutrien yang jauh lebih rendah daripada jus wortel daripada orang tanpa COPD. Nutrien ini termasuk karotena, kalium, vitamin A, dan vitamin C.
Walau bagaimanapun, orang dengan COPD juga makan lebih sedikit makanan secara keseluruhan daripada orang yang tidak menghidapinya. Bagi orang-orang dalam kajian yang merokok dengan banyak, risiko COPD lebih rendah pada mereka yang menggunakan lebih banyak vitamin C daripada mereka yang mengonsumsi sangat sedikit.
Pemakanan
Menurut FoodData Central Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, satu cawan jus wortel dalam tin mengandungi:
- 94 kilokalori
- 2.24 gram (g) protein
- 0.35 g lemak
- 21.9 g karbohidrat
- 1.89 g serat
Jus wortel yang sama menyediakan pelbagai vitamin dan mineral, termasuk:
- 689 miligram (mg) kalium
- 20.1 mg vitamin C
- 0.217 mg vitamin B-1 (thiamin)
- 0,512 mg vitamin B-6
- 2.256 mikrogram (mcg) vitamin A
- 36.6 mcg vitamin K
Risiko dan pertimbangan
Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah mungkin perlu mengelakkan makanan tertentu jika ada risiko makanan ini membawa penyakit yang membawa makanan.
Ini termasuk:
- orang yang mendapat rawatan barah
- perempuan mengandung
- anak kecil
- orang dewasa yang lebih tua
Jus buah dan sayur yang baru diperah mungkin tidak melalui proses pasteurisasi. Akibatnya, mereka mungkin mempunyai risiko lebih tinggi membawa kuman. Orang yang mempunyai sistem imun yang kurang berkesan atau ditekan mungkin mempunyai reaksi yang lebih teruk terhadap kesan agen berjangkit.
Pusat Kanser Memorial Sloan Kettering menyatakan bahawa orang yang mengikuti diet mikroba rendah atas nasihat doktor harus mengelakkan jus buah dan sayur yang tidak dipasteurisasi kecuali mereka buatan sendiri.
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), wanita hamil harus memilih jus yang dipasteurisasi atau yang mempunyai jangka hayat yang panjang. Semasa mengandung, wanita harus mengelakkan jus yang baru diperah.
Lobak mengandungi sejenis karotenoid yang disebut beta-karoten yang dapat ditukar tubuh menjadi vitamin A.
Mengonsumsi karotenoid dalam jumlah besar dari makanan tidak mempunyai kaitan dengan kesan berbahaya. Walau bagaimanapun, kulit boleh berubah menjadi kuning atau oren jika seseorang menggunakan sejumlah besar beta-karoten dalam jangka masa yang panjang. Kesan ini dipanggil karotenoderma.
Petua dan resipi jus
Menurut Stanford Health Care, kandungan vitamin dan mineral satu cawan jus lobak merah hampir sama dengan lima cawan wortel cincang.
Walaupun jus buah-buahan dan sayur-sayuran segar memberikan banyak nutrien, mereka tidak mengandungi serat sebanyak buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Juga, mereka mengandungi lebih banyak gula per cawan daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.
Sebagai contoh, satu cawan jus wortel mengandungi 2 g serat dan 9 g gula, sedangkan satu cawan wortel mentah dadu memberikan 3.5 g serat dan 6 g gula.
Membuat jus wortel segar di rumah memerlukan pengekstrak jus. Peralatan ini terdapat dalam talian, di department store, dan di kedai runcit lain yang menjual peralatan dapur kecil.
Penting untuk mengikuti arahan pengeluar untuk menggunakan juicer dan membersihkannya selepas setiap penggunaan. Pengekstrak jus juga boleh disertakan dengan cadangan resipi.
Orang boleh menggabungkan wortel dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain untuk membuat jus berperisa. Seseorang boleh mencuba resipi berikut di rumah:
- lobak merah dan jus epal
- lobak merah dan jus oren
- jus lobak merah dengan kangkung
- jus lobak kayu manis dan halia
Ringkasan
Jus lobak merah boleh memberikan banyak faedah kerana kandungan nutriennya yang pekat.
Walau bagaimanapun, jus wortel mempunyai lebih sedikit serat dan lebih banyak gula daripada wortel utuh. Serat dapat membantu menyokong pengurusan berat badan dan mengurangkan kadar kolesterol.
Bergantung pada kaedah penyediaannya, jus wortel mungkin tidak sesuai untuk semua orang, terutama wanita hamil, anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, dan orang dengan keadaan tertentu.
Walau bagaimanapun, kebanyakan orang boleh memasukkan jus wortel secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet yang sihat dan bulat. Oleh itu, penting untuk diingat bahawa minum jus bukanlah pengganti untuk makan buah-buahan dan sayur-sayuran.
S:
Adakah benar bahawa lobak merah baik untuk penglihatan?
J:
Lobak adalah salah satu makanan teratas yang mengandungi beta-karoten, di sebelah labu dan ubi jalar. Beta-karoten adalah pendahulu untuk vitamin A, yang merupakan nutrien penting untuk penglihatan.
Lutein, nutrien penting untuk menurunkan degenerasi makula dan meningkatkan kesihatan mata, juga lazim terdapat pada wortel.
Oleh itu, orang mungkin ingin memasukkan wortel dalam makanan untuk meningkatkan kesihatan mata.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.
