Sudah habis makanan anda? Patch pintar ini boleh memberitahu anda
Para saintis di Universiti McMaster di Kanada telah mengembangkan tampalan tembus pandang yang tidak berbahaya yang dapat digunakan dalam pembungkusan makanan untuk memantau pencemaran oleh bakteria tanpa harus membuka produk.
Tampalan itu mengandungi biosensor yang mengirimkan isyarat apabila mereka mengesan bakteria berbahaya seperti E coli dan Salmonella.
Ideanya adalah bahawa peranti mudah atau bahkan telefon pintar dapat mengambil isyarat yang tidak berbahaya dan memberitahu anda jika makanan di dalam bungkusan selamat dimakan.
Makalah yang kini diterbitkan dalam jurnal ACS Nano menerangkan bagaimana patch biosensing mengesan kepekatan rendah walaupun E coli dalam jus epal dan daging.
Penulis mencadangkan bahawa bahan baru, yang tetap stabil untuk "setidaknya masa simpan produk makanan kemasan yang mudah rusak," dapat digunakan untuk "pemantauan patogen secara real-time."
Harapannya adalah suatu hari ia dapat menggantikan label makanan dan minuman tradisional "terbaik sebelum ini" dengan petunjuk pasti tentang kapan makanan itu tidak selamat.
"Di masa depan," jelas penulis kajian pertama Hanie Yousefi, yang merupakan pembantu penyelidik di fakulti kejuruteraan di Universiti McMaster, "jika anda pergi ke kedai dan anda ingin memastikan daging yang anda beli selamat di mana-mana sebelum anda menggunakannya, anda akan mempunyai cara yang jauh lebih dipercayai daripada tarikh luput. "
Patch mengesan bakteria tertentu
Setiap tahun, hampir satu daripada 10 orang di seluruh dunia jatuh sakit setelah makan makanan yang tercemar.
Lebih daripada separuh beban global ini disebabkan oleh penyakit diare, yang setiap tahunnya mempengaruhi 550 juta orang dan meragut 230,000 nyawa. Lebih daripada satu pertiga kes dan kematian berlaku pada kanak-kanak.
Daging mentah, telur, tenusu, dan hasil segar yang dicemari oleh patogen E coli, bukan kepialu Salmonella, norovirus, dan Campylobacter menyumbang kebanyakan kes penyakit cirit-birit yang disebabkan oleh makanan.
Bahan biosensing yang dijelaskan dalam kajian baru dibuat dari probe genetik kecil yang dilekatkan pada filem polimer "tipis, fleksibel, dan telus". Probe mengandungi molekul DNA yang khusus untuk bakteria sasaran.
Ujian makmal menunjukkan bahawa tampalan itu dapat "mengesan E coli dalam jus daging dan epal pada kepekatan serendah 103 [unit pembentuk koloni per mililiter]. "
Mereka juga menunjukkan bahawa itu "stabil selama sekurang-kurangnya 14 hari dalam berbagai kondisi pH (pH 3-9)."
Pengeluaran besar-besaran 'akan mudah'
Salah seorang penulis kanan kajian, Tohid F. Didar, yang merupakan penolong profesor kejuruteraan mekanikal di Universiti McMaster, menjelaskan bahawa tidak sukar untuk menghasilkan tampalan secara besar-besaran.
Molekul DNA boleh dicetak ke dalam filem, yang menjadikan prosesnya "cukup murah dan sederhana."
"Pengilang makanan dapat memasukkannya dengan mudah ke dalam proses pengeluarannya."
Prof Didar
Indikator masa nyata yang pasti apabila makanan tidak selamat juga dapat membantu menyelesaikan masalah besar sisa makanan.
Tinjauan 2016 mengesahkan bahawa kekeliruan yang meluas mengenai label tarikh adalah pendorong utama sisa makanan isi rumah, yang menyumbang dua pertiga daripada $ 218 bilion setahun yang menelan belanja, pengangkutan, proses, dan pelupusan 40 peratus AS di AS. bekalan makanan yang tidak dimakan.
Para penyelidik juga melihat kegunaan lain untuk tampalan tersebut. Sebagai contoh, ia dapat dimasukkan ke dalam pembalut untuk menunjukkan apakah luka telah terinfeksi, atau sebagai bagian dari bahan pembungkus instrumen pembedahan untuk menunjukkan bahawa luka masih steril.
