Kebaikan dan kegunaan okra
Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Okra, juga dikenali sebagai jari gumbo atau wanita, adalah sayur musim panas. Ini adalah sumber mineral, vitamin, antioksidan, dan serat yang baik. Ia mengandungi jus lengket yang digunakan orang untuk menebal sos.
Gumbo terkenal di selatan Amerika Syarikat, bahagian Afrika dan Timur Tengah, Caribbean, dan Amerika Selatan.
Ini adalah tanaman penting di banyak negara kerana nilai pemakanannya yang tinggi. Orang juga dapat menggunakan banyak bahagian tanaman, termasuk daun segar, tunas, bunga, buah, batang, dan biji.
Okra mempunyai rasa ringan dan tekstur yang unik, dengan kabur seperti buah persik di bahagian luar. Di dalam polong terdapat biji kecil yang boleh dimakan.
Artikel ini akan melihat kandungan nutrisi okra, kemungkinan manfaat kesihatannya, beberapa petua resipi, dan kemungkinan risiko kesihatan.
Pemakanan
Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional Jabatan Pertanian A.S., satu cawan okra mentah, seberat 100 gram (g) mengandungi:
- 33 kalori
- 1.9 g protein
- 0.2 g lemak
- 7.5 g karbohidrat
- 3.2 g serat
- 1.5 g gula
- 31.3 miligram (mg) vitamin K
- 299 mg kalium
- 7 mg natrium
- 23 mg vitamin C
- 0.2 mg thiamin
- 57 mg magnesium
- 82 mg kalsium
- 0.215 mg vitamin B6
- 60 mikrogram (mcg) folat
- 36 mcg vitamin A
Okra juga menyediakan sedikit zat besi, niasin, fosforus, dan tembaga.
Keperluan individu untuk nutrien berbeza mengikut umur, jantina, tahap aktiviti, dan pengambilan kalori. Untuk membantu seseorang mengetahui berapa banyak nutrien yang mereka perlukan, USDA menyediakan alat interaktif.
Okra juga merupakan sumber antioksidan. Okra, buahnya, dan biji mengandungi berbagai sebatian antioksidan, termasuk sebatian fenolik dan turunan flavonoid, seperti katekin dan quercetin.
Para saintis berpendapat bahawa sebatian ini dapat membantu menurunkan risiko barah.
Para saintis juga percaya bahawa sebatian ini mungkin mempunyai sifat antimikroba dan anti-radang.
Ketahui lebih lanjut di sini mengenai antioksidan dan makanan antioksidan.
Kebaikan
Diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dapat mengurangkan peluang seseorang mengembangkan pelbagai keadaan kesihatan, termasuk kegemukan, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.
Lendir okra juga dapat membantu membuang toksin dari badan.
Nutrien dalam okra boleh menjadikannya berguna untuk mencegah beberapa masalah kesihatan, termasuk:
Kanser
Okra, kacang, kacang, dan biji-bijian mengandungi lektin, yang merupakan sejenis protein.
Dalam kajian 2014, para penyelidik menggunakan lektin dari okra dalam ujian makmal untuk merawat sel barah payudara manusia. Rawatan itu mengurangkan pertumbuhan sel barah sebanyak 63% dan membunuh 72% sel barah manusia. Lebih banyak kajian diperlukan untuk melihat apakah okra mempunyai kesan terhadap barah pada manusia.
Okra adalah sumber folat yang baik. Satu kajian 2016 menunjukkan bahawa folat mungkin mempunyai kesan pencegahan terhadap risiko barah payudara.
Pengambilan folat yang rendah juga dapat meningkatkan risiko seseorang terkena pelbagai jenis barah, termasuk barah serviks, pankreas, paru-paru, dan payudara.
Namun, tidak ada bukti bahawa pengambilan suplemen folat menurunkan risiko barah. Beberapa saintis berpendapat bahawa kadar folat yang sangat tinggi dapat mendorong pertumbuhan sel barah.
Mengonsumsi folat dari sumber makanan sahaja tidak mungkin memberi kesan ini, dan orang harus berhasrat untuk mendapatkan cukup folat dari makanan, seperti okra.
Ketahui lebih lanjut mengenai faedah kesihatan folat.
Kehamilan dan penyusuan
Folat juga penting untuk mencegah masalah janin semasa kehamilan. Tahap folat yang rendah boleh menyebabkan kehilangan kehamilan dan masalah bagi anak, termasuk keadaan seperti spina bifida.
The Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Orang Amerika mengesyorkan pengambilan 400 mcg folat setiap hari untuk orang dewasa. Doktor biasanya menasihatkan bahawa wanita mengambil lebih banyak folat semasa mengandung dan semasa menyusu.
Ramai wanita mengambil makanan tambahan vitamin semasa mengandung. Ketahui mengenai vitamin pranatal dan mengapa ia penting.
Diabetes
Pada tahun 2011, para penyelidik membuat serbuk dari kulit dan biji okra untuk merawat tikus dengan diabetes. Setelah kira-kira 1 bulan, tikus yang memakan serbuk mempunyai kadar gula darah dan lemak yang lebih rendah daripada yang tidak.
Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan sama ada rawatan ini dapat dilakukan pada manusia.
Tinjauan 2019 melihat beberapa kajian tikus yang seolah-olah mengesahkan potensi okra sebagai agen antidiabetik. Penulis meminta kajian lebih lanjut untuk melihat apakah orang dapat menggunakannya sebagai nutraseutikal, yang merupakan makanan dengan khasiat perubatan.
Ketahui lebih lanjut mengenai makanan yang baik untuk penghidap diabetes.
Kesihatan jantung
Menurut American Heart Association (AHA), makan makanan yang tinggi serat dapat mengurangkan kadar kolesterol berbahaya dalam darah.
Makanan berserat tinggi menurunkan risiko penyakit jantung, strok, obesiti, dan diabetes. Serat juga dapat melambatkan penyakit jantung pada orang yang sudah mengidapnya.
The Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 cadangkan makan 14 g serat dalam setiap 1000 kalori yang dimakan.
Garis panduan ini juga mengesyorkan agar orang dewasa mengambil jumlah serat berikut setiap hari:
- 25.2-28 g sehari untuk wanita berumur antara 19 hingga 50 tahun
- 30.8-33.6 g sehari untuk lelaki berumur antara 19 hingga 50 tahun
Selepas usia 50 tahun, mereka mengesyorkan pengambilan harian:
- 22.4 g untuk wanita
- 28 g untuk lelaki
Kanak-kanak dan remaja memerlukan jumlah serat yang berbeza, bergantung pada usia dan jantina mereka.
Orang boleh memasukkan serat ke dalam makanan mereka dengan memilih makanan berserat, seperti sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, dan biji-bijian.
Mengapa serat makanan penting? Cari di sini. /artikel/146935.php
Osteoporosis
Vitamin K berperanan dalam pembentukan tulang dan pembekuan darah.
Mengonsumsi makanan yang merupakan sumber vitamin K yang baik dapat membantu menguatkan tulang dan mencegah patah tulang.
Okra, chard Swiss, arugula, dan bayam adalah sumber vitamin K dan kalsium yang sangat baik.
Kesihatan gastrousus
Serat makanan membantu mencegah sembelit dan mengekalkan sistem pencernaan yang sihat.
Penyelidikan menunjukkan bahawa semakin banyak serat yang dimakan seseorang, semakin sedikit peluang mereka mendapat barah kolorektal.
Serat dalam diet juga membantu mengurangkan selera makan, dan ini dapat menyebabkan penurunan berat badan.
Dalam perubatan Asia, orang menambahkan ekstrak okra ke makanan untuk melindungi dari kerengsaan dan penyakit gastrik yang meradang. Tindakan anti-radang dan antimikroba dapat membantu melindungi daripada masalah gastrousus.
Penggunaan lain yang berkaitan dengan kesihatan
Biji Okra juga dapat menyediakan minyak dan protein, dan orang telah menggunakannya sebagai sumber minyak dalam pengeluaran kecil.
Di daerah yang kekurangan makanan, biji dapat memberikan sumber protein berkualiti tinggi.
Dalam perubatan, ekstrak okra kental dapat berguna sebagai pengikat tablet, agen penggantungan, pemanjangan albumin serum, pengganti plasma, atau pengembang volume darah.
Okra juga mempunyai beberapa kegunaan dalam perubatan. Para saintis menggunakannya untuk mengikat sebatian dalam tablet, membuat cairan untuk menangguhkan sebatian, sebagai pengganti plasma darah, dan untuk memperluas jumlah darah.
Membeli dan menggunakan okra
Okra memerlukan iklim yang panas untuk tumbuh.
Orang boleh menambahkannya ke salad, sup, dan rebusan. Mereka boleh memakannya segar atau kering, acar, goreng, tumis, panggang, atau rebus.
Petua untuk memasak
Petua memilih dan menggunakan okra termasuk:
- Memilih okra yang tegang dan tegas untuk disentuh.
- Mengelakkan polong yang berkerut, lembut, atau gelap di hujungnya.
- Pastikan okra tetap kering dan simpan di dalam laci yang lebih rangup di dalam beg kertas atau plastik untuk mengelakkannya menjadi berlendir atau berkulat.
- Elakkan mencucinya sehingga anda siap menggunakannya.
- Menggunakan dalam 3-4 hari.
Bentuk okra
Okra basah: Memotong dan memasak okra dalam kelembapan melepaskan jus berlendir yang meningkatkan ketebalan sup dan rebusan.
Okra kering: okra kering juga boleh menebal sos. Sebilangan orang menggunakannya sebagai pengganti putih telur.
Biji Okra: Sebilangan orang memanggang dan mengisar untuk menjadikan pengganti kopi tanpa kafein.
Sebilangan orang tidak menikmati tekstur okra bergetah. Memasak seluruh biji dengan cepat dapat mengelakkannya.
Pelbagai produk okra tersedia untuk pembelian secara dalam talian.
Petua resipi
Cubalah resipi okra yang lazat dan sihat ini:
- Okra panggang yang senang
- Jagung panggang, okra, dan salsa tomato
- Gumbo ubi jalar dengan muffin roti jagung
Risiko dan langkah berjaga-jaga
Makan okra terlalu banyak boleh memberi kesan buruk kepada sesetengah orang.
Masalah gastrointestinal: Okra mengandungi fruktans, yang merupakan sejenis karbohidrat. Fruktan boleh menyebabkan cirit-birit, gas, kekejangan, dan kembung pada orang dengan masalah usus yang ada.
Batu ginjal: Okra tinggi oksalat. Jenis batu ginjal yang paling biasa terdiri daripada kalsium oksalat. Makanan oksalat tinggi, seperti okra dan bayam, boleh meningkatkan risiko batu ginjal pada orang yang pernah mengalaminya.
Keradangan: Okra mengandungi solanine, yang merupakan sebatian toksik yang boleh mencetuskan sakit sendi, artritis, dan keradangan yang berpanjangan pada beberapa orang. Kentang, tomato, terung, blueberry, dan artichoke juga mengandung solanin.
Pembekuan darah: Vitamin K membantu pembekuan darah, dan kandungan vitamin K okra yang tinggi boleh mempengaruhi mereka yang menggunakan ubat penipisan darah, seperti warfarin atau Coumadin. Pengencer darah membantu mencegah pembentukan gumpalan darah yang boleh menyebabkan strok atau serangan jantung.
Orang yang menggunakan pengencer darah atau yang mempunyai risiko pembekuan darah harus mengekalkan penggunaan makanan kaya vitamin-secara berkala.
Bawa pulang
Bagi kebanyakan orang, okra, seperti sayur-sayuran lain, adalah tambahan yang sihat untuk diet. Seperti mana-mana makanan atau nutrien, yang terbaik adalah memakannya secara sederhana dan sebagai sebahagian daripada diet seimbang yang bervariasi.
Namun, sebilangan orang harus berbincang dengan doktor sebelum memakan okra kerana boleh menyebabkan kesan buruk.
