Adakah oat baik untuk anda?
Oat (Avena sativa) adalah bijirin yang biasa dimakan dalam bentuk oatmeal atau gulung gandum. Menurut beberapa penyelidikan, mereka mungkin mempunyai pelbagai manfaat kesihatan yang berpotensi.
Mereka dimakan terutamanya sebagai bubur, sebagai ramuan dalam sarapan bijirin, dan dalam makanan panggang (oatcakes, oat cookies, dan oat roti). Selama beberapa dekad yang lalu, oat telah menjadi "makanan kesihatan" yang sangat popular.
Oat sarat dengan serat makanan (mengandung lebih banyak daripada biji-bijian lain) dan mempunyai pelbagai sifat penurun kolesterol yang sihat.
Ini MNT Ciri Pusat Pengetahuan adalah sebahagian daripada koleksi artikel mengenai faedah kesihatan makanan popular. Kami akan merangkumi sebarang manfaat kesihatan yang mungkin dimiliki oleh oat dan menerangkan penyelidikan di sebalik tuntutan ini.
Kebaikan
Manfaat kesihatan oat yang mungkin termasuk: mengurangkan risiko penyakit arteri koronari, menurunkan kadar kolesterol, dan mengurangkan risiko seseorang terkena barah kolorektal.
1) Oat dan penyakit arteri koronari
Sebuah makalah yang diterbitkan di Jurnal Perubatan Gaya Hidup Amerika pada tahun 2008, menilai sejumlah kajian selama lebih dari satu dekad.
Mereka mendapati bahawa makan makanan yang kaya dengan sumber serat larut gandum utuh (oat, bran oat, dan tepung oat) dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.
Mereka membuat kesimpulan:
"[C] pengambilan oat dan produk berasaskan oat secara signifikan mengurangkan jumlah kolesterol dan kepekatan kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah tanpa kesan buruk terhadap kolesterol lipoprotein berkepadatan tinggi atau kepekatan trigliserida."
2) Kanser kolorektal
Penyelidik di Britain dan Belanda mengumpulkan bukti yang diterbitkan yang merangkumi hampir 2 juta orang untuk menilai sama ada diet serat tinggi (terutamanya dari biji-bijian dan bijirin seperti gandum) dikaitkan dengan risiko kanser kolorektal yang lebih rendah. Penemuan mereka diterbitkan di BMJ.
Kajian itu mendapati bahawa untuk setiap 10 gram tambahan serat sehari dalam diet seseorang, terdapat penurunan 10 persen risiko mereka terkena barah kolorektal. Para penulis menyimpulkan, "Pengambilan serat makanan yang tinggi, khususnya serat bijirin dan biji-bijian, dikaitkan dengan penurunan risiko barah kolorektal."
3) Tekanan darah
Sebuah artikel yang diterbitkan di Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika menyimpulkan bahawa diet yang mengandungi banyak biji-bijian (seperti gandum atau roti gandum) sama berkesannya dengan mengambil ubat anti-hipertensi dalam menurunkan tekanan darah.
Mereka mendapati bahawa tiga bahagian per hari dapat "mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular secara signifikan pada orang pertengahan usia terutamanya melalui mekanisme penurunan tekanan darah."
4) Pencernaan dan kegemukan
Menurut koleksi tinjauan ilmiah yang luas yang diterbitkan dalam edisi tambahan Oktober 2014 dari Jurnal Pemakanan British, oat mungkin memainkan peranan penting dalam meningkatkan rasa kenyang (rasa kenyang), kualiti diet, dan kesihatan pencernaan, kardiovaskular, dan metabolisme umum.
Biji-bijian utuh sering disyorkan kerana kesannya yang baik pada saluran gastrointestinal. Para penyelidik mencadangkan kesan kesihatan berpotensi mulai dari peningkatan kesihatan imun hingga mengurangkan risiko kegemukan dan penyakit kronik.
Menurut makanan tambahan, bukti epidemiologi menunjukkan bahawa pengambilan makanan bijirin secara berkala mungkin berkorelasi dengan indeks jisim badan yang lebih rendah (BMI). Para penyelidik menyatakan bahawa makan oat nampaknya dapat membantu mengurangkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.
Juga, oat dan kandungan seratnya membantu menjaga saluran gastrointestinal berjalan lancar; mereka dapat membantu mengurangkan sembelit.
5) Antioksidan dalam oat
Oat mengandungi pelbagai molekul yang bertindak sebagai antioksidan; ini termasuk avenanthramides, yang merupakan polifenol. Avenanthramides mungkin berperanan menjaga tekanan darah rendah dengan meningkatkan pengeluaran oksida nitrat. Mereka juga boleh mempunyai sifat anti-radang dan anti-gatal ketika digunakan secara topikal pada kulit.
Pemakanan
Serat makanan - oat kaya dengan jenis serat tertentu yang disebut beta-glukan. Jenis serat ini diketahui dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Satu cawan (81 gram) gandum kering mengandungi 7.5 gram serat, pengambilan serat harian yang disyorkan ialah 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk lelaki.
Mineral - oat kaya dengan pelbagai mineral, vitamin, dan antioksidan penting. Hanya 100 gram oat mengandungi:
- 51 peratus pengambilan tiamin yang disyorkan setiap hari
- Riboflavin 8 peratus
- Niasin 5 peratus
- 6 peratus vitamin B6
- 14 peratus folat
- 13% asid pantotenik
- 26 peratus besi
- 44 peratus magnesium
- 52 peratus fosforus
- 12 peratus kalium
- 26 peratus zink
- 31 peratus tembaga
- 246 peratus mangan
Kalori - satu cawan gandum kering (80g) mengandungi kira-kira 297 kalori.
Risiko
Walaupun gandum tidak mengandungi gluten, dalam kes yang jarang berlaku, mereka ditanam di ladang yang sama dengan gandum atau barli, dan tanaman ini kadang-kadang boleh mencemari gandum dengan gluten. Oleh itu, mereka yang mengalami intoleransi gluten atau penyakit seliak mungkin harus berhati-hati ketika makan gandum.
Bacaan lanjut
Sekiranya anda senang membaca tentang potensi manfaat kesihatan dari gandum, lihat koleksi artikel kami mengenai makanan lain.
