Adakah saya alah kepada saponin?

Sebilangan orang mengalami simptom alergi setelah makan quinoa. Bagi mereka yang mempunyai alahan quinoa, terdapat beberapa alternatif yang sihat.

Quinoa adalah makanan kecil, bulat, seperti bijirin yang sebenarnya tergolong dalam keluarga buah. Kerana penampilannya, banyak pakar pemakanan menggambarkan quinoa sebagai pseudo-cereal. Ia sering dipanggil makanan super kerana kaya dengan protein.

Walaupun alergi quinoa agak jarang berlaku, penting untuk mengenali gejala tindak balas alergi dan mengambil langkah yang sesuai.

Gejala alahan quinoa

Alergi quinoa boleh menyebabkan kesukaran bernafas.

Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology, alahan makanan mempengaruhi sekitar 4-6 peratus kanak-kanak dan 4 peratus orang dewasa di negara ini.

Sekiranya seseorang mengalami reaksi alergi yang serius setelah bersentuhan dengan quinoa, gejala biasanya timbul dengan segera.

Gejala alergi teruk terhadap quinoa mungkin termasuk:

• kesukaran bernafas
• penurunan tekanan darah
• degupan jantung yang cepat

Gejala ini dapat menunjukkan bahawa seseorang mengalami anafilaksis, yang merupakan keadaan kecemasan perubatan. Segera hubungi perkhidmatan kecemasan, atau minta orang lain.

Sebilangan orang mengalami reaksi yang kurang teruk. Gejala mereka mungkin termasuk:

• batuk
• kesukaran menelan
• tekak yang serak
• rasa sesak di tekak
• kekejangan perut
• bengkak lidah
• muntah
• mengi

American College of Allergy, Asthma, and Immunology melaporkan bahawa kebanyakan orang mengalami gejala alergi makanan dalam masa 2 jam dari penggunaan. Dalam beberapa kes, gejala ditangguhkan selama 4-6 jam atau lebih lama.

Alahan boleh berkembang seiring bertambahnya usia. Seseorang yang telah menikmati quinoa tanpa masalah pada masa lalu tiba-tiba dapat melihat reaksi alahan setelah memakan makanan tersebut.

Apakah beberapa alternatif untuk quinoa?

Barli adalah alternatif yang sihat untuk quinoa.

Quinoa sering dimasukkan ke dalam makanan seperti salad, burger kacang hitam, pilaf, dan sup. Juga, orang sering menggunakannya sebagai alternatif beras atau gandum.

Makanan serupa termasuk:

• barli
• jagung
• sepupu
• oat
• nasi
• rai

Orang sering menggantikan nasi untuk quinoa dalam resipi. Dalam hidangan sarapan pagi, oat yang dipotong keluli dapat menggantikan quinoa.

Adakah terdapat pautan ke saponin?

Seseorang mungkin tidak alah kepada quinoa, tetapi terhadap saponinnya. Ini adalah bahan kimia di lapisan buah.

Saponin mempunyai tekstur lilin yang melindungi tanaman daripada serangga. Sebilangan orang sangat sensitif terhadap bahan kimia ini, terutamanya setelah terdedah berulang kali.

Sekiranya seseorang mempunyai alergi ringan, mereka mungkin mendapat manfaat merendam quinoa di dalam air selama 30 minit, kemudian membasuhnya sebelum memasaknya. Ini dapat membantu menghilangkan saponin dan mencegah reaksi alergi.

Saponin juga terdapat dalam kacang soya, kacang buncis, biji amaranth, dan kekacang.

Bila berjumpa doktor

Alahan quinoa boleh menjadi teruk. Sesiapa yang mengesyaki bahawa mereka mengalami reaksi anafilaksis harus segera mendapatkan bantuan perubatan.

Apabila gejala ringan atau sederhana, seseorang boleh berjumpa doktor, yang boleh merujuknya kepada pakar, yang dikenali sebagai ahli alergi atau imunologi. Mereka mungkin melakukan ujian untuk menentukan sama ada seseorang itu benar-benar alergi terhadap quinoa atau sebenarnya mengalami reaksi terhadap alergen yang lebih biasa, seperti susu, telur, atau kacang tanah.

Walaupun quinoa adalah alergen yang kurang biasa, doktor akan mempertimbangkan gejala seseorang, masa reaksi, dan semua pencetus yang berpotensi sebelum membuat diagnosis.

Makanan yang harus dielakkan

Baca label untuk mengelakkan makanan yang mengandungi quinoa.

Sekiranya seseorang mempunyai alergi terhadap quinoa, mereka harus memeriksa label makanan dengan berhati-hati. Quinoa sering menjadi ramuan dalam salad, dan biasanya digunakan untuk menolong konsistensi dan rasa burger tanpa daging.

Kepekaan terhadap quinoa mungkin menunjukkan bahawa seseorang mempunyai kepekaan terhadap makanan serupa, terutama epal. Ulasan 2018 di Jurnal Alergi dan Imunologi Klinikal mendapati bahawa kepekaan terhadap quinoa dikaitkan dengan kepekaan terhadap epal pada 212 kanak-kanak yang diuji.

Bagi orang yang mempunyai alahan atau sensitiviti makanan, penting untuk mengetahui makanan serupa yang boleh menyebabkan masalah.

Bawa pulang

Sekiranya seseorang mengesyaki bahawa mereka mempunyai alergi quinoa, mengelakkan makanan biasanya merupakan kaedah yang paling berkesan untuk mencegah reaksi.

Seseorang yang mempunyai sejarah reaksi anafilaksis mungkin perlu membawa suntikan epinefrin, yang lebih dikenali dengan nama jenama EpiPen. Sekiranya berlaku reaksi, penggunaan suntikan dapat mengurangkan gejala sehingga rawatan perubatan profesional tersedia.

Bagi orang yang mempunyai alahan yang lebih ringan, mungkin adalah idea yang baik untuk merendam dan membilas quinoa sebelum memasaknya. Ini dapat membantu menentukan sama ada seseorang alah kepada quinoa atau saponin yang dikandungnya.

Orang yang mengalami alahan masih boleh menikmati pelbagai alternatif untuk quinoa.