10 probiotik terbaik untuk vegan
Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Probiotik adalah bakteria bermanfaat yang hidup di dalam badan dan memberikan beberapa faedah kesihatan. Mereka juga terdapat dalam beberapa makanan dan makanan tambahan.
Walaupun yogurt adalah salah satu sumber makanan probiotik yang paling popular, ia tidak sesuai untuk vegan. Nasib baik, ada banyak cara lain bagi orang yang menjalani diet berasaskan tumbuhan untuk makan lebih banyak probiotik.
Dalam artikel ini, kami menyenaraikan probiotik vegan terbaik, serta faedah kesihatannya.
Probiotik vegan terbaik
Makanan probiotik vegan terbaik termasuk:
1. Sauerkraut
Sauerkraut kaya dengan probiotik dan vitamin C dan K.
Sauerkraut adalah hidangan kubis fermentasi yang popular di banyak negara Eropah Timur.
Ia kaya dengan probiotik, juga kalium dan vitamin C dan K. Orang boleh membuat sauerkraut dengan membiarkan fermentasi kubis halus dalam air garam, yang merupakan larutan air masin yang sangat pekat.
The Lactobacillus bakteria pada kubis menukar gula menjadi asid laktik. Hasilnya adalah bumbu renyah dan masam yang berfungsi dengan baik dalam sandwic, salad, atau sendiri.
Banyak kedai makanan kesihatan dan pasar raya juga menjual sauerkraut. Lebih baik memilih produk yang tidak dipasteurisasi, kerana pasteurisasi merosakkan banyak bakteria bermanfaat.
Sauerkraut juga boleh dibeli secara dalam talian.
2. Kimchi
Kimchi adalah hidangan kubis fermentasi pedas yang popular dalam masakan Korea. Ia mengandungi probiotik, vitamin, dan antioksidan. Proses pembuatan kimchi serupa dengan sauerkraut, tetapi juga termasuk rempah dan beberapa sayur-sayuran lain.
Orang boleh membuat kimchi di rumah atau mencarinya di kedai makanan kesihatan. Vegan yang makan di luar harus memastikan bahawa restoran kimchi tidak mengandungi makanan laut.
3. Sayuran acar
Memetik sayur-sayuran dalam air garam menghasilkan makanan ringan atau makanan ringan yang kaya dengan probiotik yang sesuai untuk vegan. Adalah mungkin untuk menumis hampir semua sayur-sayuran, tetapi beberapa pilihan yang paling popular termasuk:
- timun
- lobak merah
- lobak
- kacang hijau
- kembang kol
- lada merah
Untuk rasa tambahan, orang boleh menambah ramuan dan rempah, seperti:
- bawang putih
- daun bay
- lada hitam
- biji ketumbar
Walaupun sayur-sayuran yang ditapai kaya dengan beberapa nutrien, mereka juga mengandungi banyak natrium. Untuk mengelakkan risiko diet tinggi garam, seperti tekanan darah tinggi dan pengekalan air, orang harus menikmati makanan acar secara sederhana.
4. Kombucha
Kombucha adalah teh fermentasi yang telah dihidupkan kembali dalam beberapa tahun terakhir. Untuk membuat kombucha, orang akan memerlukan SCOBY starter, yang merupakan budaya simbiosis bakteria dan ragi. Jisim gelatin ini tidak kelihatan sangat menyelerakan, tetapi penuh dengan mikroorganisma yang bermanfaat.
Permulaan SCOBY boleh didapati dalam talian atau di kedai makanan kesihatan. Sebagai alternatif, orang ramai boleh membeli kombucha siap di beberapa kedai kopi dan pasar raya.
Kombucha mengandungi tahap alkohol yang rendah. Beberapa versi mengandungi alkohol yang mencukupi untuk mengklasifikasikannya sebagai bir, jadi mungkin tidak sesuai untuk sesetengah orang, termasuk mereka yang sedang hamil atau menyusu.
5. Kefir air
Air kefir adalah minuman probiotik. Seperti kombucha, ia memerlukan kultur permulaan bakteria dan ragi, yang datang dalam bentuk biji-bijian air kefir. Ini tersedia dalam talian, di kedai makanan kesihatan, atau dari penggemar makanan fermentasi.
Biji-bijian kefir air membantu memanaskan air gula, jus, atau air kelapa untuk membentuk minuman berperisa ringan dan sihat. Dengan penjagaan yang betul, biji-bijian tumbuh dengan kerap dan bertahan selama bertahun-tahun.
Vegan harus mengelakkan susu kefir dan biji-bijian susu kefir, kerana ini berasaskan susu.
6. Tempeh
Tempeh adalah makanan berasaskan kedelai yang serupa dengan tauhu tetapi melibatkan penapaian kacang soya. Hasil penapaian ini, tempe kaya dengan probiotik dan protein. Teksturnya yang kukuh menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam pelbagai hidangan.
Vegan boleh menggunakan tempe dalam salad, kentang goreng, burger, sandwic, dan banyak lagi. Ia juga merupakan sumber protein yang sangat baik.
7. Roti masam
Roti sourdough tradisional memerlukan sourdough starter, yang merupakan gabungan tepung dan air yang telah diperam selama beberapa hari.
Seseorang mesti kerap “memberi makan” starter dengan tepung untuk membolehkan mereka menggunakannya berulang kali untuk membuat roti masam segar.
Tidak semua roti masam mengandungi probiotik, jadi penting untuk memeriksa ramuannya terlebih dahulu. Banyak kedai dan syarikat tidak menggunakan budaya pemula fermentasi untuk membuat sourdough mereka.
8. Miso
Kaya dengan antioksidan, vitamin B, dan bakteria bermanfaat, sup miso adalah pilihan yang bagus untuk vegan yang mencari penyelesaian probiotik.
Kegunaan lain untuk pasta miso termasuk:
- pembalut salad
- tumis sos
- pengasam
Sangat penting untuk menggunakan air suam, bukan panas, ketika membuat sup miso, kerana suhu tinggi membunuh bakteria probiotik.
9. Alternatif tenusu diperkaya
Beberapa alternatif tenusu yang diperam, seperti susu dan yogurt berasaskan kacang soya dan kacang, mengandungi kultur hidup. Pengilang menambah bakteria bermanfaat ini sebagai alternatif tenusu untuk meningkatkan manfaat kesihatan mereka.
Seseorang boleh memeriksa labelnya Lactobacillus dan strain probiotik lain dalam produk ini.
10. Makanan Tambahan
Walaupun makanan kaya probiotik adalah pilihan yang baik untuk vegan, tidak semua orang mempunyai masa untuk membuat makanan ini, dan beberapa orang mungkin tidak menyukai rasanya. Dalam kes ini, makanan tambahan menawarkan alternatif yang mudah.
Walau bagaimanapun, tidak semua suplemen probiotik sesuai untuk vegan, jadi selalu periksa label dengan teliti.
Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) tidak mengatur suplemen probiotik, jadi tidak ada jaminan bahawa produk ini mengandungi jenis bakteria yang diklaim oleh pengilangnya. Orang harus meneliti produk sebelum membelinya dan memastikan bahawa ia berasal dari sumber yang bereputasi baik.
Makanan tambahan probiotik boleh didapati di kedai makanan kesihatan, beberapa farmasi, dan dalam talian.
Kebaikan probiotik
Penyelidikan mengenai manfaat probiotik untuk kesihatan sedang dilakukan. Para penyelidik mendapati bahawa pelbagai jenis bakteria mempunyai pelbagai kesan pada tubuh. Sebaiknya makan pelbagai makanan kaya probiotik untuk memastikan pelbagai jenis strain masuk ke dalam badan.
Beberapa faedah probiotik yang berpotensi termasuk:
- Pencernaan yang lebih baik: Probiotik membantu memecah makanan dan mempercepat pencernaan. Mereka juga dapat mengurangkan sembelit dan gejala penyakit Crohn dan sindrom iritasi usus (IBS).
- Mengurangkan risiko barah: Kajian menunjukkan bahawa gangguan mikrobiota usus mungkin berperanan dalam pelbagai penyakit, seperti penyakit radang usus (IBD) dan barah yang berkaitan dengan kolitis. Akibatnya, para penyelidik mencadangkan bahawa probiotik dapat membantu mencegah penyakit ini.
- Kesihatan faraj: Vagina mengandungi banyak bakteria. Antibiotik, spermisida, dan pil kawalan kelahiran dapat membuang keseimbangan halus di saluran faraj, yang membawa kepada jangkitan. Probiotik dapat mengembalikan keseimbangan dan membantu mencegah masalah ini.
- Kesihatan mental: Pakar percaya bahawa kesihatan usus yang baik boleh mempengaruhi kesihatan mental. Penyelidikan menunjukkan bahawa probiotik dapat mengurangkan perasaan depresi dan kegelisahan, walaupun kajian tambahan diperlukan untuk mengesahkan ini.
- Kurang kesan sampingan antibiotik: Lebih daripada satu pertiga orang yang mengambil antibiotik mengalami cirit-birit yang berkaitan dengan antibiotik (AAD). Oleh itu, beberapa doktor mengesyorkan agar orang mengambil probiotik bersama dengan antibiotik untuk mencegah AAD.
- Mengurangkan risiko penyakit metabolik: Obesiti, diabetes jenis 2, dan penyakit hati berlemak bukan alkohol adalah jenis penyakit metabolik. Pengambilan probiotik secara berkala boleh mencegah dan merawat keadaan ini.
- Pengurusan diabetes: Penyelidikan lain melaporkan bahawa probiotik dapat meningkatkan kawalan glisemik dan metabolisme lipid pada orang dengan diabetes jenis 2.
Bawa pulang
Bakteria probiotik menawarkan banyak manfaat kesihatan, termasuk penurunan risiko penyakit dan kesihatan vagina dan mental yang bertambah baik.
Untuk lebih menyokong flora usus yang sihat, seseorang juga dapat secara teratur mengkonsumsi makanan yang kaya dengan prebiotik, yang merupakan serat yang memberi makan bakteria usus dan membantu mereka berkembang maju.
Makanan kaya probiotik adalah cara yang lazat untuk memasukkan bakteria yang lebih bermanfaat dalam makanan. Walaupun tanpa makan susu, vegan dapat menikmati pelbagai makanan dan minuman yang diperam yang meningkatkan kesihatan usus dan kesejahteraan keseluruhan.
