Manfaat kesihatan kacang hijau
Kacang hijau adalah sejenis nadi yang mempunyai keseimbangan nutrisi yang baik dengan banyak vitamin dan mineral. Beberapa kajian awal menunjukkan bahawa kacang ini mungkin mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.
Menyiapkan kacang hijau adalah lurus ke depan, dan orang dapat menambahkannya ke dalam pelbagai hidangan.
Dalam artikel ini, kita membincangkan potensi manfaat kesihatan kacang hijau dan nilai pemakanannya. Kami juga memberi nasihat mengenai seberapa banyak jenis makanan ini untuk dimakan, cara menyediakannya, dan beberapa idea resipi.
Manfaat kesihatan
Kacang hijau adalah sejenis nadi, yang bermaksud mereka adalah biji yang boleh dimakan dari keluarga tanaman kekacang.
Begitu juga dengan semua denyutan, kacang hijau seimbang dari segi nutrisi. Mereka mengandungi vitamin, mineral, dan enzim bermanfaat, yang menjadikan mereka bahagian yang sangat baik dalam diet yang sihat.
Menurut tinjauan tahun 2014, bukti menunjukkan bahawa kacang hijau mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi, termasuk:
- Kesan antioksidan. Penyelidikan menunjukkan bahawa beberapa sebatian dalam kacang hijau menunjukkan aktiviti antioksidan.
- Aktiviti antikulat dan antimikrob. Ini termasuk beberapa yang menentang Helicobacter pylori bakteria yang menyebabkan ulser perut.
- Aktiviti anti-radang. Kajian tabung uji menunjukkan bahawa ekstrak kacang hijau berpotensi untuk memperbaiki gejala keadaan keradangan, seperti alergi.
- Diabetes. Kajian pada tikus menunjukkan bahawa ekstrak kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah.
- Hipertensi. Kajian pada tikus menunjukkan bahawa ekstrak tunas dapat membantu menurunkan tekanan darah.
- Kanser. Kajian tabung uji menunjukkan bahawa sebatian dalam kacang hijau mungkin mempunyai sifat antitumor.
Walau bagaimanapun, kajian lanjutan pada manusia diperlukan agar para saintis mengesahkan dan memahami dengan lebih baik sifat-sifat ini.
Pemakanan
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), 100 gram (g) kacang hijau rebus mengandungi:
- 7.02 g protein
- 19,15 g karbohidrat, termasuk 2 g gula
- 7.60 g serat makanan
Kacang hijau juga merupakan sumber vitamin B yang baik yang diperlukan untuk pelbagai fungsi tubuh dan membantu menjaga kesihatan otak.
Khususnya, kacang hijau adalah sumber vitamin B-9 yang sangat baik, juga dikenali sebagai folat, yang membantu tubuh seseorang membuat DNA. Folat penting sebelum dan semasa kehamilan, kerana ia membantu mencegah beberapa kelainan kelahiran.
USDA melaporkan bahawa 100 g kacang hijau mengandungi 159 mikrogram (mcg) folat. Elaun harian yang disyorkan untuk folat adalah 400 mcg untuk orang dewasa dan 600 mcg semasa kehamilan. Jadi, tidak mungkin seseorang akan memenuhi keperluan folat mereka dengan memakan kacang hijau sahaja.
Bagi wanita, makanan tambahan mungkin merupakan kaedah yang lebih praktikal untuk mendapatkan jumlah folat yang betul sebelum dan semasa kehamilan.
Berapa banyak untuk dimakan?
Menurut Pejabat Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesihatan, bukti menunjukkan bahawa kekacang, seperti kacang hijau, boleh menjadi sebahagian daripada pola makan yang sihat.
Penyelidikan juga menunjukkan bahawa diet berasaskan tumbuhan adalah cara penting bagi orang untuk meningkatkan kesihatan mereka, dan mengurangkan risiko pelbagai penyakit kronik. Makan kacang hijau boleh menjadi cara yang baik untuk memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam diet seseorang.
Walaupun kacang hijau adalah sumber nutrien, vitamin, dan mineral yang sangat baik, sangat penting untuk memakan makanan berasaskan tumbuhan lain. Kacang hijau tidak mengandungi semua nutrien yang diperlukan seseorang. Makan pelbagai jenis makanan nabati adalah kaedah terbaik untuk mencapai diet yang sihat.
Kuantiti juga penting. Walaupun kacang hijau kaya dengan vitamin dan mineral, seseorang perlu menjadikannya dan makanan berasaskan tumbuhan lain sebagai bahagian utama dari makanan mereka untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak dari mereka.
Salah satu cara untuk memasukkan banyak makanan nabati ke dalam banyak makanan adalah dengan memasak makan malam nabati yang besar dan menyimpan sebahagian besar untuk makan siang pada keesokan harinya.
Mengulangi ini sepanjang minggu akan menjamin bahawa dua makanan seseorang penuh dengan makanan berasaskan tumbuhan.
Petua penyediaan dan resipi
Kacang hijau, bersama dengan pulsa lain, adalah tambahan yang enak dan senang disediakan untuk pelbagai makanan.
Untuk memasak kacang hijau kering, masukkan ke dalam air mendidih dan didihkan hingga 45 minit. Uji kacang reneh secara berkala dan angkat dari api setelah mencapai tekstur yang betul.
Kacang hijau boleh menjadi sedikit hambar sendiri, tetapi orang boleh memasukkannya ke dalam makanan yang lebih besar. Kacang hijau rebus boleh menjadi sebahagian daripada:
- salad berpakaian
- sup
- kari atau dhal
- sos berasaskan tomato
Kacang hijau tidak mempunyai rasa yang kuat, yang bermaksud ia berfungsi dengan baik dalam pelbagai hidangan. Begitu juga dengan denyutan yang lain, ia berguna untuk menambahkan tekstur atau protein pada hidangan. Seseorang boleh mencuba bereksperimen dengan mereka dan memasukkannya ke dalam resipi yang berbeza.
Beberapa idea resipi kacang hijau yang sihat dan lazat termasuk:
- kacang hijau dan kari kelapa
- kacang hijau dengan bawang karamel dan biji nigella
- Sup detoks Ayurvedic bayam-mung
Ringkasan
Kacang hijau adalah sumber protein yang baik dan kaya dengan vitamin dan mineral. Penyelidikan awal juga menunjukkan bahawa kacang hijau mungkin mempunyai pelbagai potensi manfaat kesihatan, tetapi kajian lebih lanjut diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini.
Makan lebih banyak kekacang boleh menjadi sebahagian daripada pola makan yang sihat dan cara yang berkesan untuk memasukkan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan ke dalam diet seseorang. Kacang hijau mudah disediakan dan orang boleh menambahkannya ke dalam pelbagai hidangan.
