Tenusu penuh lemak sebenarnya boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung
Kepercayaan popular mengatakan - dan bahkan beberapa pihak berkuasa pemerintah mengenai pemakanan bersetuju - bahawa kita harus mengelakkan produk tenusu penuh lemak kerana kandungan lemak tepu yang tinggi. Tetapi, kajian baru dengan berani mencabar tuntutan ini.
Tenusu tanpa lemak tidak meningkatkan risiko kardiovaskular. Sebaliknya, sebilangan lemak yang terdapat dalam produk tenusu tertentu mungkin akan menyebabkan strok dan penyakit jantung tidak berfungsi.
Ini adalah kajian utama kajian terbaru yang diketuai oleh Dr. Dariush Mozaffarian, dari Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University di Boston, MA.
Dengan penemuan mereka, Dr. Mozaffarian dan pasukan mencabar bukan sahaja pendapat popular, tetapi juga pendirian organisasi pemerintah seperti Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) dan Jabatan Kesihatan & Perkhidmatan Manusia A.S.
Kedua-dua badan itu menasihati orang ramai untuk mengelakkan tenusu penuh lemak kerana kesannya terhadap tahap kolesterol. Lemak tepu yang terdapat dalam produk tenusu lemak, memberi amaran kepada USDA, meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah (LDL), juga dikenali sebagai kolesterol "buruk".
Pada waktunya, kolesterol LDL yang tinggi boleh menyebabkan keadaan kardiovaskular seperti aterosklerosis atau penyakit arteri koronari.
Walau bagaimanapun, kajian baru ini menjadikan idea bahawa tenusu penuh lemak buruk bagi anda. Penemuan mengejutkan itu diterbitkan di Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika.
Marcia Otto, yang merupakan penolong profesor di Jabatan Epidemiologi, Genetik Manusia, dan Sains Alam Sekitar di Pusat Sains Kesihatan Universiti Texas di Houston, adalah pengarang pertama dan sepadan.
Lemak tenusu boleh mencegah penyakit jantung, strok
Untuk mengkaji kesan susu pada risiko kematian dan kesihatan kardiovaskular, Dr. Mozaffarian dan pasukan memeriksa lebih dari 2,900 warga emas A.S., berumur 65 tahun ke atas.
Para penyelidik mengukur tahap plasma darah peserta tiga asid lemak yang terdapat dalam produk tenusu pada awal kajian pada tahun 1992, 6 tahun kemudian, dan kemudian 13 tahun kemudian.
Hubungan dengan "kematian total, kematian spesifik penyebab, dan risiko penyakit kardiovaskular (CVD)" diperiksa.
Dalam tempoh susulan selama 22 tahun, 2,428 peserta meninggal dunia. Dari jumlah kematian ini, 833 adalah disebabkan oleh penyakit jantung.
Walau bagaimanapun, tidak satu pun daripada tiga asid lemak yang diperiksa berkorelasi dengan risiko kematian total. Sebenarnya, kadar asid lemak heptadecanoik yang beredar tinggi dikaitkan dengan a lebih rendah risiko kematian akibat penyakit jantung.
Juga, orang dewasa dengan kadar asid lemak yang lebih tinggi secara keseluruhannya cenderung 42% untuk mati akibat strok, menurut analisis itu.
Garis panduan diet harus disemak semula
Menurut pengarang kajian yang sesuai, penemuan menunjukkan bahawa garis panduan diet semasa perlu dipinda.
Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk orang Amerika yang dikeluarkan oleh Pejabat Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesihatan mengesyorkan pengambilan susu “bebas lemak dan rendah lemak (1 peratus), termasuk susu, yogurt, keju, atau minuman soya yang diperkaya (biasa dikenal) sebagai 'susu soya'). "
Walau bagaimanapun, Otto tidak bersetuju. "Selaras dengan penemuan sebelumnya," katanya, "hasil kami menyoroti perlunya meninjau kembali panduan pemakanan terkini mengenai makanan tenusu lemak penuh, yang merupakan sumber nutrien yang kaya seperti kalsium dan kalium."
"Ini penting untuk kesihatan bukan hanya pada masa kanak-kanak tetapi sepanjang hidup, terutama juga pada tahun-tahun kemudian ketika kekurangan zat makanan dan keadaan seperti osteoporosis lebih sering terjadi," tambah penyelidik.
“[D] lemak berangin, bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak meningkatkan risiko penyakit jantung atau kematian keseluruhan pada orang dewasa yang lebih tua. Sebagai tambahan […], hasilnya menunjukkan bahawa satu asid lemak yang terdapat dalam susu boleh menurunkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, terutama akibat strok. ”
Marcia Otto
Dia menambahkan, "Pengguna telah terdedah kepada banyak informasi yang berbeza dan bertentangan tentang diet, terutama yang berkaitan dengan lemak," dan dia menyoroti fakta bahawa "bukti yang semakin meningkat" menunjukkan bahawa lemak susu sebenarnya baik untuk anda.
"Sangat penting untuk mempunyai kajian yang kuat, supaya orang dapat membuat pilihan yang lebih seimbang dan tepat berdasarkan fakta saintifik dan bukannya mendengar," kata Otto.
