Cangkang kakao dapat membantu mencegah ketahanan insulin yang disebabkan oleh kegemukan
Obesiti mengubah sel dengan cara yang boleh menyebabkan masalah kesihatan jangka panjang. Contoh perubahan sel yang disebabkan oleh kegemukan termasuk keradangan dan kerosakan fungsi metabolik, seperti kemampuan untuk menggunakan insulin dan menghasilkan tenaga.
Kini, penyelidikan baru dari University of Illinois di Urbana ‐ Champaign dan institusi lain telah menunjukkan bahawa ekstrak kulit biji kakao mengandungi tiga sebatian yang berpotensi mengurangkan atau mencegah beberapa perubahan sel ini.
Koko, teh hijau, dan kopi juga mengandungi tiga sebatian yang sama, iaitu: asam protokuatik, epicatechin, dan procyanidin B2.
Baru-baru ini Penyelidikan Pemakanan & Makanan Molekul kertas memberikan laporan kajian dan penemuannya.
Ketiga-tiga sebatian tersebut adalah fenolik tumbuhan, kumpulan yang terjadi di seluruh kerajaan tumbuhan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, para saintis semakin berminat dengan sifat kesihatan fenolik tumbuhan.
Dalam kegemukan, adiposit putih, sejenis sel lemak, memperoleh terlalu banyak lemak dan memacu pertumbuhan sel imun yang disebut makrofag.
Interaksi antara adiposit yang mengandung lemak dan makrofag seterusnya mendorong keadaan keradangan yang berterusan atau kronik yang menyertai kegemukan.
Akhirnya, keradangan kronik mengurangkan keupayaan sel untuk mengambil dan menukar glukosa menjadi tenaga. Kerosakan ini menyebabkan ketahanan insulin, yang merupakan pendahulu diabetes jenis 2.
Fenol merawat perubahan sel yang disebabkan oleh kegemukan
Gabungan terlalu banyak lemak, peningkatan kadar glukosa, dan keradangan juga merosakkan mitokondria, pusat tenaga kecil dalam sel yang menghasilkan tenaga dengan membakar lemak dan glukosa.
Walau bagaimanapun, setelah mengkaji pelbagai kesan berkaitan dengan obesiti pada sel lemak dan imun dari tikus, para penyelidik mendapati bahawa mereka dapat merawatnya dengan ekstrak kulit coklat.
"Kami memerhatikan," kata penulis kajian utama Miguel Rebollo-Hernanz, Ph.D., "bahawa ekstrak itu dapat mengekalkan mitokondria dan fungsinya, memodulasi proses keradangan dan menjaga kepekaan adiposit terhadap insulin."
Rebollo-Hernanz adalah sarjana pelawat di Jabatan Sains Makanan dan Pemakanan Manusia di University of Illinois.
Menurut angka dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), terdapat lebih daripada 650 juta orang dengan obesiti di seluruh dunia pada tahun 2016.
Perkiraan WHO juga menunjukkan bahawa sekitar 2.8 juta kematian berlaku setiap tahun kerana berat badan berlebihan atau mengalami kegemukan. Di samping itu, peratusan orang dengan obesiti hampir tiga kali ganda dalam 40 tahun menjelang 2016.
Orang yang mengalami kegemukan mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menghidap penyakit jangka panjang seperti diabetes jenis 2, barah, dan keadaan yang mempengaruhi jantung dan saluran darah.
Kajian terdahulu menunjukkan bahawa ketika obesiti meningkat, lemak berkumpul, bersama dengan peningkatan makrofag tisu adiposa yang mempromosikan "tahap rendah, keradangan kronik dan metabolisme yang tidak teratur."
Sel-sel lemak putih bertukar menjadi pembakar lemak dan kuning air
Untuk kajian baru itu, Rebollo-Hernanz dan rakan-rakannya ingin mengetahui sama ada mensasarkan interaksi antara adiposit dan makrofag dengan ekstrak kulit kakao dan fenolik utamanya dapat mencegah kerosakan mitokondria dan ketahanan insulin yang boleh menyebabkan kegemukan.
Mereka menjalankan beberapa eksperimen sel dan juga menggunakan model komputer dan bioinformatik untuk menganalisis kesan molekul setiap sebatian pada interaksi adiposit-makrofag.
Dalam satu set eksperimen, para saintis mendapat adiposit putih untuk tumbuh dalam kultur yang mengandungi makrofag. Rebollo-Hernanz mengatakan bahawa mereka melihat bahawa adiposit putih yang tumbuh dengan cara ini mempunyai lebih sedikit mitokondria dan bahawa mitokondria yang tumbuh mengalami kerosakan.
Namun, dia dan rakan-rakannya mendapati bahawa merawat sel dengan ekstrak cangkang koko atau masing-masing dari tiga fenolik memperbaiki mitokondria yang rosak dan mengurangkan pengumpulan lemak di dalam sel.
Setelah diperiksa dengan lebih dekat, mereka mendapati bahawa menambahkan sebatian ke dalam kultur menyebabkan adiposit putih berubah menjadi "adiposit krem."
Adiposit kuning air berbeza dengan yang putih kerana mereka mempunyai lebih banyak mitokondria dan lebih cekap dalam membakar lemak.
Sekiranya penemuan itu juga berlaku untuk sel manusia, pasukan melihat potensi menggunakan ekstrak cangkang koko sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan dan minuman.
Sebagai tambahan kepada faedah pemakanan ini, pasukan ini menekankan potensi kelebihan persekitaran menggunakan ekstrak cangkang koko untuk meningkatkan pemakanan.
Biasanya produk buangan industri koko, kulit biji kakao dapat merosakkan alam sekitar jika pengeluar, yang membuang sekitar 700,000 tan per tahun, tidak membuang cangkang dengan bertanggungjawab, kata Prof Elvira Gonzalez de Mejia, pengarang bersama kajian. .
"Dengan mengandaikan bahawa fenolik ini adalah pelaku utama dalam ekstrak ini, kita dapat mengatakan bahawa memakannya dapat mencegah disfungsi mitokondria pada tisu adiposa."
Miguel Rebollo-Hernanz, Ph.D.
