Makanan berasaskan soya dapat membantu menguatkan tulang
Satu kajian baru telah mengkaji kesan soya diet terhadap kekuatan tulang pada wanita pascamenopause. Penulis menyimpulkan bahawa makan lebih banyak soya sebenarnya dapat menguatkan tulang pada wanita dari semua peringkat usia.
Pengurangan kepadatan dan kekuatan tulang yang biasa terjadi pada wanita pascamenopause sangat membimbangkan.
Seiring bertambahnya usia wanita, osteoporosis, penurunan tahap aktiviti, dan kenaikan berat badan bertindak bersama-sama untuk menurunkan kesihatan tulang dan memberi kesan negatif terhadap metabolisme.
Osteoporosis dan kelemahan tulang meningkatkan risiko patah tulang, yang kemudian menyebabkan lebih banyak aktiviti dan kenaikan berat badan, memburukkan lagi masalah ini.
Apabila populasi menjadi - rata-rata - lebih tua dan berat, kesihatan tulang adalah bidang sains perubatan yang penting untuk dikaji.
Baru-baru ini, para penyelidik dari University of Missouri di Columbia berusaha untuk menguji bagaimana perubahan pada diet wanita boleh mempengaruhi ketahanan tulang. Secara khusus, mereka berminat dengan kesan protein berasaskan soya.
Kekuatan soya dan tulang
Untuk menyiasat, para saintis menggunakan tikus berlari berkapasiti rendah, yang mempunyai tahap kecergasan yang rendah. Pengarang bersama kajian Victoria Vieira-Potter menjelaskan mengapa mereka memilih model ini.
"Penyelidikan sebelumnya telah menunjukkan," katanya, "tikus ini adalah model yang baik, kerana rata-rata wanita Amerika relatif tidak aktif sebelum dan terutama selepas menopaus."
Para penyelidik secara pembedahan membuang ovari separuh tikus untuk meniru menopaus. Mereka kini telah menerbitkan penemuan mereka dalam jurnal itu Laporan Tulang.
Para saintis memberi makanan kepada separuh tikus sebagai makanan berasaskan soya dan selebihnya adalah makanan berasaskan jagung. Kedua-dua diet mengandungi jumlah kalori yang sama. Mereka menimbang tikus setiap minggu selama 30 minggu percubaan.
Kemudian, pasukan mengambil sampel darah, menguji kekuatan tulang, dan menilai komposisi badan menggunakan EchoMRI, teknik pencitraan yang dapat mengukur tahap lemak badan dan jisim air pada haiwan hidup dengan tepat.
Dari darah, mereka menilai penanda pembentukan tulang dan penyerapan tulang, proses di mana tulang dipecah dan mineral dilepaskan ke dalam darah. Penanda resorpsi dan pembentukan secara kolektif dikenali sebagai penanda pergantian tulang.
Para saintis memeriksa struktur mikroskopik tulang haiwan, dan mereka juga mengujinya secara mekanikal hingga ke titik pecah.
Peningkatan kekuatan tulang yang ketara
Analisis menunjukkan bahawa, walaupun penanda perolehan tidak diubah secara signifikan, tulang kaki tikus yang diberi makan soya lebih kuat daripada tulang tikus yang diberi makanan berasaskan jagung.
"Intinya, kajian ini menunjukkan bahawa wanita mungkin meningkatkan kekuatan tulang dengan menambahkan beberapa makanan berasaskan kedelai ke dalam makanan mereka."
Pengarang kajian utama Prof Pamela Hinton
Prof Hinton meneruskan, "Penemuan kami menunjukkan bahawa wanita bahkan tidak perlu makan kedelai sebanyak yang terdapat dalam diet khas Asia, tetapi menambahkan beberapa tahu atau soya lain, misalnya, makanan yang terdapat dalam diet vegetarian, dapat membantu menguatkan tulang . "
Kajian itu juga menunjukkan bahawa peningkatan kekuatan tulang berdasarkan soya berlaku pada tikus dengan dan tanpa ovari; penulis menulis bahawa, dalam kedua-dua set tikus, soya "meningkatkan kekuatan dan kekakuan keseluruhan tulang." Dengan kata lain, bahkan tulang tikus "pascamenopause" mendapat manfaat daripada perubahan diet.
Seperti yang disimpulkan oleh Prof Hinton, "Hasil kajian menunjukkan bahawa semua wanita mungkin melihat peningkatan kekuatan tulang dengan menambahkan beberapa makanan berasaskan kedelai, seperti tahu dan susu kedelai, ke dalam makanan mereka. Kami juga percaya bahawa diet berasaskan soya dapat meningkatkan fungsi metabolik bagi wanita pascamenopause. "
Hasilnya menarik dan memerlukan penyelidikan lebih lanjut. Langkah seterusnya adalah memahami mekanisme molekul yang mendasari faedah peningkatan pengambilan soya.
Setelah pasukan memahami prosesnya dengan lebih terperinci, mungkin ada kemungkinan untuk memanfaatkan reaksi yang terlibat dan mencari jalan untuk menghasilkan faedah yang lebih besar bagi kekuatan tulang.
