Apa terlalu banyak garam yang boleh dilakukan ke otak anda
Terlalu banyak garam boleh menyebabkan kekurangan kognitif, menurut kajian baru yang diterbitkan dalam jurnal Neurosains Alam. Nasib baik, kesan negatif ini dapat dibalikkan, dan kajian baru menunjukkan bagaimana.
Fakta terkenal bahawa terlalu banyak garam dalam makanan kita meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi.
Tetapi kurang diketahui bahawa masalah yang berkaitan dengan otak, seperti penyakit serebrovaskular, strok, dan gangguan kognitif, semuanya berkaitan dengan garam diet.
Seperti yang dijelaskan oleh penulis kajian baru, disarankan bahawa satu mekanisme yang mungkin berlaku di sebalik kesan negatif ini melibatkan apa yang disebut sel endotel di dalam saluran darah serebrum.
Sel-sel endotel melancarkan saluran darah kita dan bertanggungjawab untuk mengatur nada vaskular - tetapi pengambilan garam yang tinggi dalam diet dikaitkan dengan disfungsi sel-sel ini.
Walaupun diketahui bahawa disfungsi epitel dapat membawa sejumlah besar penyakit kronik, masih belum jelas bagaimana disfungsi endotelial yang disebabkan oleh garam dapat mempengaruhi otak dalam jangka masa panjang.
Ini sangat penting memandangkan otak sangat bergantung pada aliran oksigen yang stabil dan lancar untuk berfungsi dengan baik, jelas penulis kajian, yang dipimpin dalam usaha penyelidikan mereka oleh Costantino Iadecola, dari Weill Cornell Medicine di New York City, NY.
Dalam makalah mereka, Iadecola dan rakan sekerja menunjukkan bagaimana garam diet berlebihan mempengaruhi usus, sistem imun, dan, akhirnya, otak kita.
Bagaimana garam berlebihan mempengaruhi paksi otak-usus
Iadecola dan pasukan memberi makan sekumpulan tikus yang setara dengan diet manusia yang tinggi garam selama 12 minggu.
Setelah beberapa minggu pertama, disfungsi endotel, serta pengurangan aliran darah ke otak, dapat dilihat pada tikus. Selain itu, ujian tingkah laku mendedahkan penurunan kognitif pada tikus.
Tekanan darah mereka, bagaimanapun, tidak berubah.
Penemuan penting ialah peningkatan sel darah putih TH17 yang disebut usus. Pada gilirannya, jumlah sel TH17 yang tinggi menyebabkan peningkatan tahap molekul proinflamasi yang disebut plasma interleukin-17 (IL-17).
Para penyelidik juga dapat mengenal pasti jalan molekul yang mana tahap IL-17 yang lebih tinggi dalam darah menyebabkan kesan kognitif dan serebrovaskular negatif.
Para penyelidik ingin melihat sama ada penemuan mereka akan meniru sel manusia atau tidak. Oleh itu, mereka merawat sel endotel manusia dengan IL-17 dan memperoleh hasil yang serupa.
Seperti yang dijelaskan oleh Iadecola dan rakan-rakannya:
"Penemuan ini memperlihatkan sumbu otak-otak di mana faktor persekitaran yang berkaitan dengan diet menyebabkan tindak balas imun adaptif dalam usus, yang mempromosikan […] disregulasi neurovaskular dan gangguan kognitif."
Perubahan diet boleh membalikkan kesan negatif
Berita baiknya ialah kesan negatif dari diet garam tinggi nampaknya boleh dibalikkan. Tikus dikembalikan ke diet normal setelah 12 minggu, dan hasilnya memberangsangkan.
"Kesan berbahaya dari [diet tinggi garam] dibatalkan dengan mengembalikan tikus ke diet normal, menunjukkan [kebolehbalikan dari disfungsi vaskular dan gangguan kognitif," tulis penulis.
Selain itu, mereka bereksperimen dengan ubat yang juga membalikkan kesan garam berlebihan. Asid amino L-arginine mempunyai kesan bermanfaat yang sama pada tikus dengan mengembalikannya ke diet biasa.
Hasil kajian menunjukkan bahawa perubahan gaya hidup - atau kelas ubat baru - dapat membantu mengimbangi kesan negatif diet tinggi garam.
