Apa yang perlu diketahui mengenai selada air

Selada air adalah hijau gelap dan berdaun yang tumbuh di mata air semula jadi. Dari segi sejarah, orang telah menggunakan selada air lebih sedikit daripada hiasan. Namun, sekarang, ia menyaksikan kebangkitan populariti sebagai salah satu makanan super terbaru.

Selada air adalah hijau kuno yang mungkin menjadi makanan pokok askar Rom. Ia juga merupakan anggota keluarga salib, bersama kale, brokoli, arugula, dan pucuk Brussels.

Popularitinya yang baru ditemui sebahagiannya disebabkan oleh kesedaran yang semakin meningkat mengenai kandungan nutriennya yang padat.

Dalam artikel ini, kami menerangkan manfaat selada air, memberikan pecahan nutriennya, dan menjelaskan potensi risiko kesihatannya bagi individu tertentu.

Kami juga memberikan idea untuk membantu orang memasukkan lebih banyak selada air ke dalam makanan mereka.

Kebaikan

Selada air mungkin mempunyai kesan perlindungan terhadap barah.

Mengonsumsi semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk selada air, mempunyai kaitan dengan kesihatan keseluruhan yang lebih baik.

Menurut kajian kajian tahun 2019, memakan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran dapat mengurangkan keradangan dan risiko penyakit kronik.

Akibatnya, kumpulan makanan ini juga dapat mengurangkan risiko kematian dan kecacatan pramatang.

Pencegahan dan rawatan barah

Tinjauan 2019 menunjukkan bahawa sebatian dalam sayur-sayuran salib yang para saintis sebut 3,3′-diindolylmethane (DIM) mempunyai kesan perlindungan terhadap barah.

Penyelidikan baru-baru ini di tabung uji dan haiwan menyimpulkan bahawa makan banyak sayur-sayuran salib mempunyai kaitan dengan risiko rendah kanser payudara tiga kali ganda dan barah pundi kencing.

Kajian menunjukkan bahawa sebatian yang disebut sulforaphane juga memberi sayur-sayuran ini kesan yang baik terhadap kanser. Ini adalah sebatian yang mengandungi sulfur dan memberi rasa pahit kepada sayur-sayuran salib.

Penulis kajian tabung uji tahun 2015 mendapati bahawa sulforaphane dapat menghalang aktiviti enzim histone deacetylase (HDAC) pada beberapa sel barah. HDAC boleh menyumbang kepada perkembangan barah.

Kemampuan untuk mengganggu enzim HDAC bererti makanan yang mengandung sulforaphane berpotensi menyokong pengurusan barah. Bagaimanapun, siasatan lebih lanjut diperlukan.

Menurunkan tekanan darah

Orang yang tidak mengambil cukup kalsium, magnesium, dan kalium dalam diet mereka cenderung mengalami tekanan darah tinggi.

Mineral ini dianggap dapat menurunkan tekanan darah dengan melepaskan natrium dari badan dan membantu pembuluh darah membesar.

Penting untuk diperhatikan bahawa pengambilan mineral ini dalam bentuk suplemen tidak akan memberikan manfaat kesihatan yang sama dengan memakannya sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.

Selada air mengandungi ketiga-tiga mineral sihat ini dan dapat membantu meningkatkan pengambilan.

Menurut kajian 2013 yang diterbitkan di Jurnal Farmakologi Klinikal British, makanan yang mengandungi makanan nitrat seperti selada air mempunyai banyak faedah untuk saluran darah.

Manfaat ini termasuk mengurangkan tekanan darah, menghalang penumpukan platelet, dan memelihara atau memperbaiki disfungsi endotel.

Secara amnya, penyelidikan menunjukkan bahawa diet yang mengandungi semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran dapat membantu seseorang mengekalkan tekanan darah yang sihat.

Mengekalkan tulang yang sihat

Pengambilan vitamin K yang rendah dapat meningkatkan risiko patah tulang seseorang.

Pengambilan vitamin K yang mencukupi meningkatkan kesihatan tulang dengan mengubah protein yang membentuk tulang, memperbaiki bagaimana tubuh menyerap kalsium, dan mengurangkan jumlah kalsium yang seseorang kehilangan dalam air kencing mereka.

Makan hanya satu cawan selada air sehari akan membantu seseorang memenuhi keperluan vitamin K. harian mereka.

Selada air juga merupakan sumber kalsium yang baik, yang seterusnya menyokong pengembangan dan kekuatan tulang.

Merawat diabetes

Selada air mengandungi asid alpha-lipoic antioksidan. Kompaun ini dapat:

• menurunkan kadar glukosa
• meningkatkan kepekaan insulin
• mencegah perubahan tekanan oksidatif pada orang yang menghidap diabetes

Kajian mengenai asid alfa-lipoik juga menunjukkan bahawa ia dapat mengurangkan kerosakan saraf pada penderita diabetes. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah meluluskan asid alpha-lipoic tambahan untuk merawat neuropati diabetes. Walau bagaimanapun, kesannya dalam diet masih belum jelas.

Kajian 2019 pada 60 wanita dengan diabetes kehamilan mendapati bahawa suplemen asid alpha-lipoic setiap hari mengurangkan beberapa penanda keadaan.

Kajian 2019 pada 135 peserta dengan diabetes jenis 2 mendapati bahawa dos asid alfa-lipoik 600 miligram (mg) mengurangkan banyak tanda-tanda keadaan.

Walau bagaimanapun, kebanyakan kajian mengenai asid alfa-lipoik menggunakan dos intravena. Terdapat ketidakpastian sama ada pengambilan asid alfa-lipoik dalam makanan memberikan faedah yang sama.

Baca lebih lanjut mengenai 10 makanan terbaik untuk menguruskan diabetes.

Menyediakan nitrat makanan

Selada air, bersama dengan bit dan sayur-sayuran berdaun lain, mengandungi kadar nitrat makanan yang sangat tinggi, yang meningkatkan oksida nitrat dan boleh memberi kesan positif kepada kesihatan.

Kajian 2019 pada tikus menunjukkan bahawa pengambilan makanan nitrat yang tinggi dapat menurunkan tekanan darah.

Kajian mengenai kesan dos tinggi nitrat pada manusia menunjukkan bahawa ia dapat mengurangkan jumlah oksigen yang diperlukan seseorang semasa bersenam dan meningkatkan prestasi atletik.

Walau bagaimanapun, kajian lain mendapati bahawa pengambilan nitrat diet yang sederhana tidak mempunyai kesan yang sama terhadap senaman. Kajian lain mendapati bahawa selada air tidak meningkatkan prestasi senaman.

Penyelidikan lebih lanjut dalam bidang ini diperlukan untuk mengesahkan faedah diet nitrat.

Pemakanan

Menurut pangkalan data FoodData Central Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 1 cawan selada air segar seberat 34 gram (g) mengandungi kurang dari 4 kalori.

Satu cawan selada air juga menyediakan:

• 0.782 g protein
• 0.034 g lemak
• 0.439 g karbohidrat
• 0.17 g serat

Pengambilan 1 cawan selada air juga dapat membantu seseorang mendapatkan nutrien berikut:

• vitamin K
• vitamin C
• vitamin A
• kalsium
• mangan
• potasium
• vitamin E
• thiamin
• riboflavin
• vitamin B-6
• magnesium
• fosforus

Diet

Orang paling banyak menggunakan selada air dalam salad. Walau bagaimanapun, seseorang juga dapat memasukkan selada air ke dalam hidangan pasta, kaserol, dan sos.

Selada air akan menumis lebih cepat daripada sayur-sayuran yang lebih keras seperti kale dan hijau collard kerana kelembutannya. Ini memberikan rasa ringan dan sedikit pedas untuk hidangan apa pun.

Pilih selada air dengan warna hijau pekat, daun renyah, dan tidak ada tanda-tanda layu. Orang harus menyimpannya di dalam peti sejuk dan menggunakannya dalam beberapa hari selepas pembelian.

Cara memasukkan selada air dalam makanan termasuk yang berikut:

• Masukkan sebilangan kecil ke dalam jus buah atau smoothie kegemaran anda.
• Tambahkan selada air ke telur dadar atau perebutan telur anda yang seterusnya.
• Buat pesto menggunakan selada air.
• Potong selada air dan tambahkan ke dalam sos pasta.
• Tumis selada air dalam sedikit minyak zaitun dara tambahan dan perasakan dengan lada hitam tanah dan keju Parmesan parut segar. Makanlah sebagai lauk atau sebagai penutup kentang panggang.
• Tambahkan selada air ke bungkus, sandwic, atau roti rata.
• Campurkan selada air ke dalam sup berhampiran akhir memasak.

Di sini, ketahui lebih lanjut mengenai kangkung, sayur hijau yang serupa.

Risiko

Bagi individu yang menguruskan gangguan pembekuan darah dengan ubat penipisan darah seperti warfarin, penting untuk tidak mengubah pengambilan vitamin K secara tiba-tiba.

Ini kerana vitamin K berperanan penting dalam pembekuan darah dan boleh mengganggu beberapa ubat, termasuk warfarin.

Sekiranya seseorang tidak menyejukkan jus sayuran yang mengandungi nitrat, ini boleh menyebabkan penumpukan bakteria. Bakteria ini mengubah nitrat menjadi nitrit dan mencemarkan jus.

Tahap nitrit yang tinggi berpotensi membahayakan. Artikel 2016 di Jurnal Persatuan Jantung Amerika mengumpulkan bukti dari penyelidik di bengkel yang dikendalikan oleh National Heart, Lung, and Blood Institute. Mereka menjalin hubungan antara tahap tinggi nitrit dan peningkatan risiko barah perut.

Atas sebab-sebab ini, orang harus berhati-hati untuk menyejukkan jus, termasuk yang mengandungi selada air.

Walaupun terdapat risiko ini, selada air adalah hijau berdaun yang sangat berkhasiat dan serba boleh. Orang boleh memasukkannya sebagai sebahagian daripada diet seimbang.

Individu harus mengambil makanan yang pelbagai dengan banyak buah dan sayur-sayuran sebagai kunci kehidupan yang sihat.

S:

Bagaimana cara menyimpan selada air dengan betul untuk mengurangkan kemungkinan risiko nitrit makanan?

J:

Pengoksidaan nitrat akan berlaku dengan lebih cepat apabila seseorang menyimpan selada air di dalam peti sejuk.

Membungkus batang dalam tuala kertas basah atau meletakkan batang di dalam cawan air akan menjadikan selendang tahan lebih lama.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.