Makanan probiotik: Apa yang perlu diketahui

Walaupun kebijaksanaan konvensional dapat memberitahu seseorang untuk mengelakkan bakteria, beberapa bakteria dapat meningkatkan kesihatan, termasuk probiotik.

Probiotik adalah mikroorganisma yang terdapat secara semula jadi di saluran pencernaan yang membantu pencernaan dan mengurangkan keradangan.

Walaupun seseorang boleh mengambil makanan tambahan probiotik, terdapat juga banyak makanan probiotik yang tersedia. Ketahui lebih lanjut mengenai makanan probiotik dalam artikel ini.

Makanan probiotik

Yogurt tenusu dan bukan tenusu mungkin mengandungi probiotik.

Walaupun terdapat beberapa kelas dan jenis probiotik yang berbeza, beberapa yang paling biasa termasuk:

• Bifidobacterium
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii, yang merupakan sejenis ragi

Pengilang makanan juga boleh memanggil probiotik sebagai "budaya hidup" atau "budaya aktif." Banyak produk fermentasi mengandungi probiotik, yang bermaksud bakteria di dalamnya masih hidup.

Selalunya, proses pengeluaran makanan merosakkan bakteria hidup. Sekiranya produk tersedia di rak dan tidak didinginkan, ia mungkin tidak mengandungi probiotik aktif dan aktif.

Contoh produk tenusu yang mengandungi probiotik termasuk:

• keju berusia, seperti cheddar, gouda, atau mozzarella
• kefir, minuman susu probiotik
• susu mentega tradisional (tidak boleh dibiakkan)
• yogurt

Tidak semua makanan mesti mengandungi tenusu untuk mengandung probiotik. Contoh makanan probiotik lain termasuk:

• yogurt bukan tenusu
• acar dill segar, masam
• kimchi
• kombucha, teh yang ditapai
• miso
• natto, makanan yang diperbuat daripada kacang soya yang diperam
• sauerkraut
• tempe, pengganti daging yang popular
• air atau buah zaitun

Cara menambahkan lebih banyak makanan probiotik ke dalam diet anda

Sauerkraut adalah hidangan kubis fermentasi yang mengandungi probiotik.

Terdapat pelbagai jenis makanan probiotik, jadi orang dapat memasukkan sedikit atau sebanyak yang mereka suka ke dalam diet mereka, sesuai dengan selera mereka.

Contoh cara menambahkan makanan probiotik ke dalam diet yang sihat termasuk:

• Menikmati sarapan pagi yogurt probiotik dengan buah beri, biji rami, dan kacang-kacangan.
• Memasak tumis, menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Walau bagaimanapun, lebih baik memasukkan tempe pada akhir memasak kerana pemanasan berlebihan dapat memusnahkan budaya aktif.
• Memasukkan miso ke dalam sup. Akademi Pemakanan dan Dietetik mempunyai resipi sup kacang hitam dengan miso dan halia.
• Minum minuman kaya probiotik, seperti kefir atau kombucha, sebagai makanan ringan pada waktu pagi.
• Menghidangkan sauerkraut sebagai lauk untuk makanan utama.

Perlu diingat bahawa makanan tertentu, terutama yogurt, mungkin mengandungi gula tambahan.

Cari makanan yang mempunyai pemanis tiruan, gula, dan perasa tiruan yang minimum.

Kesalahpahaman mengenai makanan probiotik

Terdapat beberapa kesalahpahaman mengenai makanan probiotik.

Hanya kerana sebilangan jenis makanan boleh mengandungi probiotik, itu tidak bermakna semuanya ada. Contohnya, tidak semua yogurt mengandungi budaya hidup dan aktif. Yang dilakukan biasanya ditandakan dengan jelas.

Juga, tidak semua makanan yang diperam mengandungi kultur hidup. Contoh makanan fermentasi yang tidak mempunyai probiotik termasuk:

• bir
• coklat
• roti masam
• kicap soya
• arak

Makanan ini dan makanan lain seperti mereka menjalani proses tambahan yang menyahaktifkan budaya hidup. Contoh proses ini termasuk memanggang, menyaring, atau pasteurisasi.

Kesan sampingan

Sebilangan orang mengalami kesan sampingan ketika mereka memakan makanan probiotik, seperti gas atau loya.

Seseorang dapat meminimumkan kemungkinan kesan sampingan dengan menambahkan satu atau dua makanan baru ke dalam diet setiap minggu.

Sesiapa yang mempunyai sistem kekebalan tubuh yang terganggu, hamil, atau makan makanan khas kerana keadaan perubatan yang sudah ada, harus bertanya kepada doktor mereka sebelum makan lebih banyak makanan probiotik.

Pakar pemakanan mungkin dapat mengesyorkan cara yang selamat untuk memasukkan probiotik ke dalam diet seseorang.

Ringkasan

Penyelidik terus melakukan kajian baru mengenai manfaat probiotik, menguji segala-galanya dari kesannya terhadap selesema hingga kemampuan mereka untuk mengurangkan gejala penyakit radang usus.

Walaupun para penyelidik tidak mengetahui dos atau jenis makanan yang mana yang dapat memberikan hasil terbaik, memasukkan makanan probiotik ke dalam makanan dapat membantu meningkatkan pencernaan.

Sentiasa baca label makanan dengan teliti untuk memastikan makanan mengandungi budaya hidup dan aktif atau mencuba makanan tambahan.