Diet 'tanpa bahan sayuran' boleh menyebabkan barah usus

Satu kajian baru menekankan pentingnya kesihatan usus makan banyak sayur-sayuran seperti kubis, brokoli, dan kangkung.

Makan brassicas seperti collard, kale, dan brokoli dapat melindungi dari barah usus besar.

Penyelidik dari Francis Crick Institute di London, United Kingdom, mendapati bahawa tikus menjalani diet yang kaya dengan sebatian yang dikenali sebagai indole-3-carbinol (I3C) - yang berasal dari sayur-sayuran tersebut - mencegah usus haiwan daripada meradang dan berkembang kanser kolon.

Mereka melaporkan kajian itu dalam makalah yang kini diterbitkan dalam jurnal Kekebalan.

"Melihat kesan yang mendalam," kata penulis kanan kajian Dr. Brigitta Stockinger, pemimpin kumpulan di Francis Crick Institute, "diet mengenai radang usus dan barah usus sangat mencolok."

Sistem pencernaan kita menghasilkan I3C ketika kita makan sayur-sayuran dari "kumpulan besar dan pelbagai" tanaman yang dikenali sebagai brassicas.

Brassicas termasuk, tetapi tidak terbatas pada: brokoli, kubis, collard, kubis Brussels, kembang kol, kale, kohlrabi, swede, lobak, bok choi, dan mizuna.

Kanser kolon biasanya bermula sebagai pertumbuhan, atau polip, di lapisan usus besar atau usus besar. Ia memerlukan masa bertahun-tahun untuk menghidap barah daripada polip dan tidak semua polip menjadi barah.

Kanser usus besar atau rektum adalah yang ketiga yang paling sering didiagnosis pada wanita dan lelaki di Amerika Syarikat, tidak termasuk kanser kulit.

Persatuan Kanser Amerika (ACS) menganggarkan bahawa akan ada 97,220 kes barah usus besar yang baru didiagnosis di A.S. pada tahun 2018.

‘Bukti konkrit’ mekanisme tersembunyi

Walaupun terdapat banyak bukti mengenai manfaat sistem pencernaan kita daripada diet yang kaya dengan sayur-sayuran, banyak biologi sel yang mendasari masih belum diketahui.

Penemuan baru adalah yang pertama memberikan "bukti konkrit" tentang bagaimana diet I3C - melalui pengaruhnya terhadap protein sel yang dikenali sebagai reseptor hidrokarbon aril (AhR) - melindungi usus dari keradangan dan barah.

AhR mempunyai beberapa peranan, dan untuk berfungsi dengan baik, ia harus diaktifkan oleh kompaun yang mengikatnya secara unik. I3C adalah sebatian sedemikian.

Salah satu pekerjaan AhR dalam usus adalah mengambil isyarat persekitaran dan menyebarkannya ke sel-sel imun dan sel-sel lain di lapisan. Isyarat-isyarat ini penting untuk melindungi saluran pencernaan dari isyarat yang mendorong peradangan yang berasal dari “triliunan bakteria” yang hidup di dalamnya.

Peranan penting lain yang dimainkan oleh AhR adalah membantu sel stem berubah menjadi sel lapisan usus khusus yang menghasilkan lendir pelindung dan membantu mengekstrak nutrien dari makanan.

Apabila AhR tidak hadir atau tidak berfungsi dengan baik, sel induk tidak berubah menjadi sel yang berfungsi di lapisan usus tetapi "membelah secara tidak terkawal." Pembahagian sel yang tidak terkawal boleh menyebabkan pertumbuhan tidak normal yang boleh menjadi malignan, atau barah.

Kepentingan ‘bahan tumbuhan’ dalam diet

Dr. Stockinger dan rakan-rakannya melihat bahawa tikus makmal normal yang memakan "diet kawalan yang disucikan" mengembangkan tumor usus besar dalam masa 10 minggu, sementara mereka yang memakan "chow" standard yang mengandungi biji-bijian dan bahan-bahan lain tidak berkembang.

Diet kawalan yang disucikan dikawal dengan ketat untuk memasukkan jumlah protein, lemak, karbohidrat, serat, mineral, dan vitamin yang tepat. Mereka direka untuk memenuhi keperluan pemakanan dengan tepat tanpa memasukkan kuman, alergen, dan bahan lain yang mungkin memperkenalkan pemboleh ubah palsu dalam eksperimen.

Kajian baru menunjukkan bahawa kerana diet kawalan yang dimurnikan mengandungi lebih sedikit bahan tumbuhan, mereka mempunyai lebih sedikit sebatian yang mengaktifkan AhR, berbanding dengan diet chow standard atau diet yang diperkaya dengan I3C.

Chris Schiering, dari Imperial College London, menyatakan bahawa "walaupun tanpa faktor risiko genetik," nampaknya "diet tanpa bahan sayuran boleh menyebabkan barah usus besar."

'Tumor yang jauh lebih sedikit'

Para penyelidik menggunakan tikus dan organoid, atau "usus kecil," yang tumbuh dari sel induk tikus, dalam eksperimen mereka. Ini menunjukkan bahawa kemampuan sel-sel epitel usus untuk mengisi diri dan memperbaiki lapisan usus setelah jangkitan atau kerosakan kimia "sangat dipengaruhi" oleh AhR.

Pasukan ini juga mendapati bahawa tikus yang direkayasa secara genetik yang sel epitel usus tidak mempunyai AhR - atau tidak dapat mengaktifkan protein - gagal mengawal jangkitan dari bakteria usus yang disebut Citrobacter rodentium. Haiwan tersebut mengalami radang usus dan kemudian barah usus besar.

"Namun, ketika kami memberi mereka diet yang diperkaya dengan I3C, mereka tidak mengalami radang atau barah," kata penulis pertama Dr. Amina Metidji, juga dari Francis Crick Institute.

Selain itu, kata Dr. Metidji, ketika mereka menukar tikus yang sudah menghidap barah usus besar menjadi makanan yang kaya dengan I3C, mereka mendapati bahawa haiwan tersebut mengalami “tumor yang jauh lebih sedikit” dan tumor tersebut cenderung tidak ganas.

Dalam membincangkan hasilnya, para penyelidik membangkitkan persoalan sama ada kandungan lemak tinggi atau pengambilan sayur-sayuran rendah dalam diet tinggi lemak yang menjelaskan kaitan dengan barah usus besar.

Para saintis kini berharap dapat meneruskan kerja pada I3C dan AhR dengan organoid yang tumbuh dari tisu usus manusia yang diekstrak dalam biopsi. Akhirnya, mereka mengharapkan pekerjaan itu akan membawa kepada ujian manusia.

"Penemuan ini adalah penyebab optimisme; walaupun kita tidak dapat mengubah faktor genetik yang meningkatkan risiko barah kita, kita mungkin dapat mengurangkan risiko ini dengan menggunakan diet yang sesuai dengan banyak sayur-sayuran. "

Brigitta Stockinger Dr.